Подборка рецептов аппетитных вареников  Сохрани и приготовь! 1. Вареники с яблоками…

Подборка рецептов аппетитных вареников 🍴

Сохрани и приготовь!

1. Вареники с яблоками

Ингредиенты:

Мука — 3 стак.

Вода — 0,75 стак.

Яйца — 2 шт.

Свежие яблоки — 800 г

Сахар — 0,5 стак.

Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Замесить тесто и раскатать его не слишком тонко на присыпанной мукой поверхности.

2. Спелые яблоки почистить и нарезать соломкой. Пересыпать сахаром и дать постоять, чтобы стек лишний сок. Можно слегка присыпать яблоки молотой корицей.

3. Начинку нужно выложить на кружочки из теста и скрепить края. Варить в подсоленной воде в течение 1 минуты после того, как вареники всплывут на поверхность. Готовые вареники аккуратно вынуть из кипятка, чтобы не разорвать оболочку.

4. Подавать вместе с сахаром или медом.

2. Вареники с вишней в пароварке

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.

Мука — 2,5 стак.

Соль — 0,25 ч. л.

Сода — 0,3 ч. л.

Вишня — 300 г

Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сделать в центре лунку и постепенно влить кефир. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть кухонным полотенцем и дать постоять 20 минут.

2. Вишни помыть и удалить косточки. Засыпать сахаром и дать постоять, пока не выделится сок (его нужно слить).

3. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе. Вырезать кружочки с помощью стакана.

4. Выложить в центр каждого кусочка теста начинку. Защипать края.

5. Варить на пару в течение 7–8 минут. Готовые вареники подавать со сметаной и сахаром.

3. Вареники с капустой

Ингредиенты:

Мука — 200 г

Соль — по вкусу

Квашенная капуста — 500 г

Сливочное масло — 50 г

Яйца — 1 шт.

Лук — 1–2 шт.

Вода — 60 мл

Приготовление:

1. Капусту промыть в холодной воде и отжать. Лук очистить.Отжатую капусту мелко нарубить. Одну луковицу нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета на масле. Добавить капусту и тушить на маленьком огне, накрыв крышкой и периодически помешивая до изменения цвета. Приготовить тесто. Муку просеять в миску подходящего размера, добавить соль, воду, вбить яйцо, перемешать. Замесить крутое, эластичное тесто, оно не должно прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

2. Тесто раскатать тонким слоем, разрезать на квадраты или с помощью стакана вырезать круглые заготовки. На средину каждой заготовки выложить капусту и залепить края. В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить вареники до готовности, примерно 8–10 минут после закипания. Оставшуюся луковицу нарезать мелкими квадратиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Готовые вареники разложить по тарелкам и полить маслом с обжаренным луком. Или как вариант — с обжаренной морковью.

4. Вареники с капустой и грибами

Ингредиенты:

Квашеная капуста — 500 г

Сушеные грибы — 100 г

Лук — 1 шт.

Растительное масло — 4 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Мука — 2,5 ст.

Яйцо — 1 шт.

Вода — 0,75 стак.

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Замесить тесто. Раскатать. Выдавить стаканчиком кружочки.

2. Грибы помыть, залить прохладной водой, оставить на 1 час. Посолить, добавить пару зерен душистого перца, черный перец, отварить. Процедить и нарезать.

3. Капусту помыть, отжать, мелко посечь. Смешать с грибами. Лук мелко нарезать, поджарить. Все смешать и снова поджарить. Посолить, поперчить. Готовой начинкой наполнить вареники и отварить. Подавать со сметаной.

5. Вареники с картофелем и луком

Ингредиенты:

Картофель — 700 г

Репчатый лук — 1–2 шт.

Молоко — 1 стак.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2,5 стак.

Сливочное масло — 100 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Молотый перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почистить, нарезать кубиками, отварить до готовности в подсоленной воде.

2. Молоко перемешать с яйцом и солью. Постепенно всыпать просеянную муку, замесить тесто.

3. Когда тесто для вареников станет достаточно густым, переложить его на присыпанный мукой стол и месить руками, формируя шар.

4. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук. Лук должен получиться золотисто-коричневым.

5. Слить воду с готового картофеля. Добавить кусочек масла и размять в пюре. Добавить большую часть жареного лука, поперчить начинку по вкусу.

6. Небольшой кусочек теста раскатать руками в колбаску диаметром в несколько сантиметров. Нарезать ножом на кусочки и обвалять в муке. Тонко раскатать куски теста. Выложить в центр каждого кружочка начинку. Хорошо скрепить края.

7. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5–6 минут.

8. Пока готовятся вареники, оставшийся жареный лук выложить в глубокую миску, добавив кусочки сливочного масла. Готовые вареники вынуть шумовкой из кастрюли и отправить в тарелку с маслом и луком, перемешать.

Приятного аппетита!