Тайская лапша с карри, брокколи и тофу ⠀ …

Тайская лапша с карри, брокколи и тофу 🍴🍝

Ингредиенты:

Лапша — 400 г

Луковица — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст. л.

Чеснок — 3 зубчика

Имбирь — 1 ст. л.

Карри — 2 ст. л.

Кокосовое молоко — 1 стак.

Вода — 0,5 стак.

Брокколи — 6–7 соцветий

Тофу — 50 г

Соевый соус — 1–2 ст. л.

Сок лайма или лимона — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Коричневый сахар — опционально

Приготовление:

1. Лапшу приготовить по указаниям на упаковке.

2. Порезать лук на маленькие кубики, обжарить до прозрачности (около 5 минут). Добавить измельченные зубчики чеснока и мелко тертого имбиря. Обжарить до аромата, помешивая (около 30 секунд). Добавить карри и продолжить обжаривать на среднем огне около 1 минуты.

3. Добавить кокосовое молока с водой, перемешать. Добавить кусочки брокколи и тофу, жарить на медленном огне до мягкости брокколи.

4. Снять с огня и добавить соевый соус, лаймовый сок и соль (при желании добавить немного коричневого сахара). Подавать с кешью, кунжутом, свежим базиликом.

Приятного аппетита!

Автор @cookingforpeanuts