Цветаевский Пирог с меренгой Один из моих любимых! Очень вкусный, воздушный, необычный пирог!

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ с меренгой🥧

Один из моих любимых!👍

Очень вкусный, воздушный, необычный пирог!

⠀

Для основы:

- желток 3 шт

- мука рисовая 100 гр

- масло 5гр

- молоко 20 гр

- сахарозаменитель

Для начинки:

- яблоки очищенные 200 гр

- сахарозаменитель

Для меренги:

- белок 3 шт

- сахарозаменитель

- лимонная кислота щепотка/лимонный сок 1 ст.л.

- крахмал кукурузный 30гр( 3ч.л.)

Готовим основу.

Отделить белки от желтков. К желткам добавить муку, подсластитель, масло и молоко. Замесить тесто. Тесто скатать в шар и отправить в холодильник на 20 минут.

⠀

Готовим начинку. Яблоки очистить и порезать на дольки, добавить подсластитель. Поставить на медленный огонь и готовить до размягчения яблок, но они не должны потерять форму~ 5-7 минут. Готовую начинку остудить.

⠀

В форму (у меня 14 см) выложить тесто, формируя влажными руками высокие☝️ бортики, отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Готовую основу немного остудить.

⠀

Готовим меренгу. В белки добавить щепотку соли и щепотку лимонной кислоты, взбивать до устойчивых пиков, не переставая взбивать добавить подсластитель, и в самом конце ввести крахмал, масса станет густая и плотная.

⠀

Убавить духовку до 140 градусов. На основу выложить яблочную начинку, сверху выложить белки, и выпекать 40 - 50 минут. Белки должны стать кремового цвета и не липнуть к рукам.

Пирог можно есть теплым, а можно подать остывшим!