Холодный чизкейк с черникой  ⠀ Ингредиенты на форму 23 см…

Холодный чизкейк с черникой 🍰

⠀

Ингредиенты на форму 23 см:

Сливочный сыр — 1 кг

Сахарная пудра — 120 г

Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Синее желе — 3 упаковки (если вы не можете найти желе синего цвета, вы можете окрасить бесцветное с помощью пищевого красителя или натурального красителя типа спирулины)

Желатин — 20 г

Печенье — 100 г

Черника — 125 г

⠀

Приготовление:

1. Выкладываем печенье в форму 23 см.

2. Желатин замачиваем в 80 мл холодной воды на 10–15 минут.

3. Сливочный сыр разделяем на две равные части. В одну из них добавляем 15 г сахарной пудры и ванильный экстракт и перемешиваем до однородности.

4. Желатин нагреваем до растворения на слабом огне, затем добавляем в сырную массу и хорошо перемешиваем.

5. Выкладываем сырную массу поверх печенья, выравниваем и убираем в холодильник.

6. Одну упаковку желе разводим в 180 мл горячей воды, подкрашиваем, если это необходимо, даем остыть. Вторую половину сливочного сыра взбиваем с оставшейся сахарной пудрой.

7. Добавляем желе и хорошо перемешиваем. Выкладываем получившуюся массу поверх первого сырного слоя, разравниваем и убираем в холодильник на 2–3 часа.

8. Чернику раскладываем поверх чизкейка. Оставшееся желе разводим в 600 мл горячей воды, затем даем слегка остыть. Выливаем желе поверх застывшего чизкейка и убираем в холодильник до полного застывания.

⠀

Приятного аппетита!