Пирог с шоколадной пастой и маскарпоне …

Пирог с шоколадной пастой и маскарпоне 🍰🍫

Ингредиенты:

Мука — 300 г

Сахарная пудра — 100 г

Холодное сливочное масло — 150 г

Яйцо среднего размера — 1 шт.

Желток — 1 шт.

Для начинки:

Маскарпоне — 250 г

Сахарная пудра — 60 г

Шоколадная паста — 3 ст. л.

Для декора:

Сахарная пудра

Приготовление:

1. Положите холодное масло, нарезанное небольшими кусочками, в кухонный комбайн или чашу миксера. Всыпьте муку и смешайте на максимальной скорости до образования мелкой крошки.

2. Добавьте сахарную пудру, яйцо и 1 желток, подождите, пока тесто не уплотнится, затем переложите его на доску или столешницу, очень быстро обрабатывая тесто руками, чтобы избежать его нагрева. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник как минимум на 1  час (чем дольше в холоде остается тесто, тем оно более рассыпчатое).

3. Возьмите песочное тесто, раскатайте его до толщины примерно 6 мм и выложите в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Приподнимите края и проведите сверху скалкой, чтобы удалить излишки теста, затем проткните дно зубчиками вилки.

4. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и вылейте его на тесто. Добавьте шоколадную пасту и распределите.

5. Из оставшегося теста сформируйте полоски и украсьте поверхность торта.

6. Запекайте при температуре 180 °C около 30 минут. Не забудьте через первые 10 минут накрыть пирог алюминиевой фольгой — так будет образовываться немного влаги и начинка останется кремовой.

7. В конце выпечки снимите фольгу и дайте пирогу подрумяниться. Дайте полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор перевода: receptysfoto