Пирог со штрейзельной крошкой …

Пирог со штрейзельной крошкой 🍮

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г

Масло сливочное — 120 г

Желток — 1 шт.

Сахар — 30 г (можно без него)

Вода ледяная — 1 ст. л.

Для штрейзеля:

Мука — 100 г

Масло сливочное — 50 г

Сахар — 50 г

Для начинки:

Яблоки — 2 шт.

Сливы — 10 шт.

Груши — 2 шт.

Сахар — 1 ст. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Орехи грецкие — по вкусу

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло режем на кусочки и перетираем с мукой,

сахаром. Добавляем желток, воду и перемешиваем. Тесто раскатываем между листами пергаментной бумаги. Распределяем тесто по форме, формируем бортики и убираем в холодильник.

2. Готовим штрейзельную крошку. Перетираем муку, сахар и сливочное масло. Можно быстро пробить блендером. Убираем крошку в холодильник.

3. Готовим начинку. Нарезаем яблоки, груши и сливы дольками.

4. Берём форму с тестом, накалываем дно теста вилкой и выкладываем начинку: на дно — яблоки, далее сливу, присыпаем сахаром и крахмалом, верхний слой — груша. Сверху присыпаем орехами и штрейзельной крошкой.

5. Ставим в разогретую до 180°C духовой шкаф на 40– 50 минут, до румяности верхнего слоя.

6. После выпечки ждём, пока пирог полностью остынет, потом извлекаем из формы.

Приятного аппетита!

Автор: kitchen. ella