Свекольная Икра В меру остренькая, кисленькая, сочная икра разнообразит Ваш стол зимой

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА

В меру остренькая, кисленькая, сочная икра разнообразит Ваш стол зимой 😃

📝Ингредиенты:

- 2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке)

- 1 кг. моркови (очистить, натереть на терке)

- 1 кг. лука (очистить и мелко нарезать)

- 800 гр. помидоров (прокрученных на мясорубке)

- 1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами)

- 80 мл уксуса 9%

- 1 ст.л. соли с горкой (солить надо по вкусу,может понадобиться больше)

- 80 гр.сахара (2-3 ст.л. с горкой)

- 250-300 мл растительного масла

- 1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс)

- Специи: перец душистый

- семена укропа

- лист лавровый

📝Как готовить:

1. Сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле.

2. Когда овощи станут прозрачными, влить помидоры, дать массе закипеть и положить свеклу.

3. Добавить соль, сахар, специи, уксус, перемешать и тушить овощи на небольшом огне 1,5 часа, перед окончанием варки положить чеснок.

4. Кипящую массу разложить в банки и закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. выход 6 баночек по 0,5 л.