Чизкейк с белым шоколадом без выпечки…

Чизкейк с белым шоколадом без выпечки 🍰

Ингредиенты:

Печенье — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Белый шоколад — 400 г

Сливочный сыр или творог для чизкейков, к. т. — 400 г

Сыр маскарпоне — 250 г

Малина — 200 г

Черника или голубика — 200 г

Желатин — 4 ч. л.

Вода — 6 ст. л.

Приготовление:

1. Выстелите форму для торта диаметром 20–21 см бумагой для выпечки.

2. Растопите масло и дайте ему остыть 10–15 минут. Печенье измельчите и смешайте с маслом. Выложите смесью дно формы для выпечки и поместите в холодильник.

3. Растопите на водяной бане шоколад и дайте остыть (но не застыть).

4. В кастрюлю с толстым дном всыпьте желатин, залейте водой и оставьте на 10 минут, чтобы он набух. Затем нагрейте, помешивая, пока желатин не растворится, снимите с огня.

5. Смешайте творог и сыр с помощью миксера на средней скорости. Постепенно влейте белый шоколад, постоянно помешивая ложкой.

6. В растворенный желатин добавьте 2 ст. л. творожно-сырной массы и перемешайте. Смешанный желатин влейте в остальную сырную массу с шоколадом и тщательно перемешайте ложкой.

7. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте. Переложите смесь на застывшую основу для чизкейка и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед подачей аккуратно снимите обруч формы, отделяя ножом от краев.

Приятного аппетита!