Соусы на любой вкус  1. Соус Чимичурри…

Соусы на любой вкус 😋

1. Соус "Чимичурри" 😋

Ингредиенты:

Петрушка — 1 большой пучок

Оливковое масло Extra virgin — 100–120 г

Чеснок — 3–4 зубчика

Орегано (сушенный) — ½ ч. л.

Чили (хлопья) — ½ ч. л.

Винный уксус — 40–50 г

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Зелень вымыть и просушить

2. Чеснок очистить.

3. В блендер сложить зелень, орегано и чеснок. Добавить перец чили, щепотку соли, винный уксус и оливковое масло.

4. Пробить блендером до желаемого состояния (может быть более или менее однородный).

Автор: birosss

2. Соус "Альфредо"

Ингредиенты:

Молоко — 1,5 стак.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Сыр — 80–100 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. В мерный стакан налейте молоко и разогрейте его в микроволновой печи или на плите, чтобы оно было слегка теплое.

2. Сковороду поставьте на огонь, выложите сливочное масло и растопите его.

3. Добавьте муку и хорошенько перемешайте.

4. Готовьте содержимое сковороды около 1 минуты.

5. Влейте ¼ стакана молока и перемешайте венчиком.

6. Влейте еще 0,5 стакана молока, снова размешайте.

7. Влейте оставшееся молоко в сковороду.

8. Хорошенько размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Варите соус около 3–5 минут.

9. На крупной терке натрите сыр и отправьте в соус.

10. Перемешайте все до растворения сыра.

11. Готовый соус по вкусу посолите и поперчите, еще раз перемешайте.

12. Вылейте соус в форму и подавайте сразу, а его остатки остудите и храните в холодильнике.

3. Острый корейский соус 🌶🌶🌶

Ингредиенты:

Острый красный перец — 175 г

Болгарский перец красный — 175 г

Чеснок — 25 г

Кориандр — 0,5 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Зубчики чеснока очистите от кожуры.

2. У острого перца чили отрежьте хвостик, затем нарежьте кружочками.

3. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте ломтиками среднего размера.

4. Измельчите чеснок и перцы в мясорубке. Добавьте соль и кориандр. Перемешайте.

Автор: Катерина

4. Густой томатный соус для пиццы 🍅🍅🍅

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик

Томаты консервированные или свежие — 800 г

Томатная паста — 170 г

Сахар — 0,5 ст. л.

Соль — 0,5–1 ч. л.

Базилик сушеный — 1 ч. л.

Сушеный орегано — 0,5 ч. л.

Молотый черный перец — по вкусу

Красный перец — по вкусу

Приготовление:

1. В сотейнике разогрейте растительное масло. Очистите чеснок и натрите его на терке, добавьте в хорошо разогретое масло. Обжаривайте 1–2 минуты, не больше.

2. Добавьте очищенные от кожуры и измельченные в пюре томаты, томатную пасту, сахар, соль, базилик, орегано, по щепотке черного и красного перца.

3. Перемешайте все ингредиенты в сотейнике, затем накройте крышкой и поставьте на огонь.

4. Варите соус после закипания 15–20 минут на слабом огне.

5. Готовый соус используйте сразу или остудите и храните в холодильнике.

5. Сметанно-чесночный соус

Ингредиенты:

Сметана 10–15% — 300 г

Чеснок — 3–4 зубчиков

Горчица — 0,5–1 ч. л.

Лимонный сок — 1–2 ч. л.

Укроп — 1 пучок

Петрушка —1 пучок

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Зелень тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. В сметану выложите рубленый мелко чеснок, горчицу и лимонный сок.

3. Затем добавьте рубленую зелень. Тщательно перемешайте, посолите по вкусу и дайте соусу настояться 7–10 минут.

6. Голландский соус

Ингредиенты:

Яичные желтки — 3 шт.

Соль — 0,25 ч. л. или по вкусу

Черный перец — 1 щепотка

Лимонный сок — 1 ст. л. или по вкусу

Сливочное масло — 125 г

Приготовление:

1. С помощью блендера смешайте яичные желтки, соль, перец и лимонный сок.

2. Разогрейте сливочное масло в микроволновой печи до полного растапливания (можно растопить сливочное масло в маленькой кастрюле, пока оно не начнет пениться).

3. Включите блендер на высокую скорость в течение 3–5 секунд. Во время работы блендера аккуратно влейте растопленное сливочное масло тонкой струей. Соус начнет густеть. Готово.

Приятного аппетита!