Сочни Творожные облака…

Сочни "Творожные облака"

Ингредиенты:

Сметана 25% — 100 г

Мука пшеничная — 300–350 г

Яйцо в тесто — 1 шт.

Яичный белок — в начинку

Желток — для смазки сочней

Масло сливочное — 100 г

Соль — 0,25 ч. л.

Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. с горкой

Творог 9% — 200 г

Сахар — 100 г

Сахар в начинку — 1 ст. л.

Ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Растопите масло. Охладите до теплого состояния. Добавьте к растопленному маслу сахар, яйцо и сметану. Перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, соль, ванилин. Быстро замесите тесто. Оно не должно быть сильно плотным. Готовое тесто округлите, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. За 10 минут до окончания времени нахождения теста в холодильнике.

2. Сделайте начинку. В чаше смешайте 1 яичный белок с 1 ст. л. сахара. Добавьте творог, муку, ванилин по вкусу, щепотку соли. Перемешайте.

3. Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на 11–12 частей. Средний вес заготовки должен варьировать в пределах 55–65 г. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Выложите на край лепешки столовую ложку начинки. Прикройте начинку свободным краем заготовки. 4. Подготовленные сочни выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Смажьте яичным желтком смешанным с 1 ст. л. воды.

5. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 ºC духовку на 25–30 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

6. По истечении времени достаньте готовые сочни из духовки. Охладите на противне. После переложите. Подавайте сочни с любимыми напитками.

Приятного аппетита!

Автор: Кристина