Такая вкуснятина — пальчики оближешь! 1. Паста с грибами и шпинатом в сливочном соусе ⠀ …

Такая вкуснятина — пальчики оближешь!

1. Паста с грибами и шпинатом в сливочном соусе 🍝🌱

Ингредиенты:

Паста — 200 г

Грибы — 150 г

Чеснок — 2 зубчика

Лук-шалот или небольшой белый лук — 1 шт.

Сливки — 0,5 стак.

Бульон — 0,5 стак.

Шпинат — 2 большие горсти

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковки.

2. Обжарьте лук, чеснок и грибы в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте сливки и бульон. Уменьшите огонь, когда соус загустеет.

3. Добавьте готовую пасту в соус, добавьте шпинат и перемешайте его в соусе.

Автор: theplantifulchef

2. Пенне с цукини, черри и оливками 🍝😋

Ингредиенты на 2 порции:

Паста пенне или другая — 200 г

Оливковое масло — 20 мл

Цукини, нарезать кусочками — 200 г

Чеснок, крупно нарезать — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Большие спелые помидоры, очистить от кожуры и нарезать — 2 шт.

Помидоры черри, разрезать пополам — 8 шт.

Сахар — 1 щепотка (по желанию)

Бальзамический уксус — 2 ч. л.

Хлопья перца чили — 1 щепотка

Жареный артишок, разрезать на половинки — 4 шт.

Оливки, очистить от косточек и нарезать — 8 шт.

Свежая петрушка — по желанию

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке.

2. Разогрейте 2 ч. л. растительного масла в антипригарной сковороде. Добавьте цукини и жарьте на слабом огне до золотистого цвета, время от времени помешивая. Как только цукини будут готовы, добавьте чеснок и дайте ему обжариться, часто помешивайте. Приправьте солью и перцем, достаньте из сковороды.

3. Положите в ту же сковороду нарезанные помидоры и немного воды.

Готовьте, помешивая, до тех пор, пока помидоры не размягчатся и немного не загустеют.

4. Добавьте бальзамический уксус и 1 щепотку перца чили, хорошо перемешайте. Добавьте помидоры черри в сковороду, готовьте, пока они не размягчатся.

5. Добавьте пасту. Перемешайте с томатным соусом. Добавьте жареные цукини, артишоки и оливки. Посыпьте свежей петрушкой.

Автор: lazycatkitchen

3. Паста с креветками и сливочным соусом 🍝🍤

Ингредиенты:

Пенне или другая короткая паста — 240 г

Очищенные крупные креветки — 400 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Чеснок, измельчить — 1–2 зубчика

Вяленые томаты, нарезать — 120 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Шпинат — 100 г

Сливки 10% — 300 мл

Мука — 1 ст. л.

Сухой базилик — 1 ст. л.

Красный перец — 1 щепотка

Приготовление:

1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.

2. Обжарьте на оливковом масле чеснок в течение 1 минуты.

3. Добавьте креветки, вяленые томаты, красный перец, сухой базилик и щепотку соли, готовьте 3–4 минуты, а затем переложите ингредиенты на тарелку.

4. В той же сковороде обжарьте муку в течение 1 минуты, а затем влейте тонкой струйкой сливки, готовьте помешивая 3–4 минуты до загустения соуса.

5. Добавьте соль, перец, шпинат, готовьте до его увядания.

6. Добавьте пасту, креветки с вялеными помидорами, все хорошо перемешайте и подавайте.

Автор: healthyfitnessmeals

4. Спагетти с фаршем и овощами 🍝

Ингредиенты:

Спагетти — 150 г

Морковь — 0,5 шт.

Лук — 0,5 шт.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соус томатный — 2 ст. л.

Фарш говяжий — 200 г

Вода — 100 мл

Соль — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Морковку очищаем и мелко натираем. Лук нарезаем кусочками. Овощи начинаем пассеровать в прогретом растительном масле до мягкости.

2. Добавляем мясной фарш. Ингредиенты солим и на свой вкус перчим. Ждем, чтобы мясные кусочки «схватились», добавляем на сковороду томатный соус и немного кипяченой воды. Тушим до готовности.

3. Готовые спагетти откидываем их на дуршлаг, чтобы слить воду. Перекладываем спагетти на сковороду.

4. Перемешиваем и томим под крышкой в течение 3–5 минут.

Источник: photorecept

5. Тальятелле в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

Чеснок — 2 зубчика

Репчатая луковица — 1 шт.

Петрушка — 6 веточек

Твердый сыр — 60 г

Очищенные грецкие орехи — 100 г

Тальятелле — 350 г

Сливочное масло — 30 г

Сливки жирностью 20% — 250–300 мл

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для пасты в сливочном соусе подготовьте овощи. Чеснок очистите, зубчики оставьте целыми. Если они очень крупные, можно разрезать каждый на половинки. Лук очистите и мелко нарежьте.

2. Петрушку промойте проточной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем оборвите листочки и очень мелко порубите их острым ножом на разделочной доске.

3. Твердый сыр для посыпки готовой пасты натрите на средней или мелкой терке. Грецкие орехи насыпьте на сухую сковороду и прогрейте на слабом огне до появления приятного аромата. Дайте остыть и порубите ножом.

4. Сварите пасту. Для этого в большую кастрюлю емкостью не менее 3 л налейте воду и на сильном огне доведите до кипения. Добавьте соль (примерно 1 ст. л.) и перемешайте.

5. Опустите в воду пасту и снова доведите до кипения. Варите, периодически помешивая, до состояния «аль денте» (это займет около 10–12 минут). Откиньте на дуршлаг.

6. Пока паста варится, приготовьте соус. Для этого в большой сковороде нагрейте сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте на сильном огне до золотистого цвета. Выложите (он больше не понадобится).

7. В сковороду с ароматным чесночным маслом положите лук и жарьте на средне-слабом огне до легкого подрумянивания. Добавьте петрушку и, помешивая, прогрейте все вместе в течение 3–5 минут.

8. Влейте сливки, добавьте грецкие орехи и быстро доведите до кипения. Затем огонь убавьте до минимума и, помешивая, варите соус до загустения. Посолите и поперчите.

9. В сливочный соус добавьте сваренную пасту, перемешайте и прогрейте все вместе. Разложите по порционным тарелкам и посыпьте тертым сыром. Сразу подайте на стол.

Автор: журнал "Гастроном"

Приятного аппетита!