Рассыпчатое хрустящее печенье …

Рассыпчатое хрустящее печенье 😍🍪

Ингредиенты:

Сливочное масло, холодное — 100 г

Пшеничная мука — 200 г

Миндальная мука — 50 г

Сахарная пудра — 70–80 г

Желтки — 1 шт. или 1 яйцо С1

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В чаше миксера смешать оба вида муки, соль и пудру.

2. Добавить нарезанное кубиками в 1 см масло и вымешать на низкой скорости насадкой-лопаткой до образования мелкой крошки, напоминающей песок.

2. Ввести яйцо и желтки, на низкой скорости вымешать до момента, когда тесто будет собираться в шар. Если нет миксера, то тогда в большой миске смешать оба вида муки, пудру и соль и на крупной тёрке натереть туда холодное масло, стараясь делать это быстро, чтобы масло не потекло.

3. Руками собрать в шар, сплющить, раскатать между пергаментом или силиконовым ковриками, убрать в холодильник на 30–60 минут — с твёрдым тестом будет удобнее работать.

4. Раскатать тесто до толщины 2–3 мм, вырезать формочками.

5. Выпекать при 180–200 ºC до румяности, около 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Автор: lillozav