Кабачковая икра на зиму …

Кабачковая икра на зиму 🍴

Ингредиенты:

Кабачки — 500 г

Морковь — 250 г

Лук — 120 г

Растительное масло — 0,25 стак.

Томатная паста — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 0,5 ст. л.

Вода — 1 стак.

Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лук и морковь очистите, вымойте и просушите. Натрите морковь на средней терке, луковицу нарежьте небольшими кубиками. Кабачки вымойте и просушите, нарежьте кабачки небольшими кусочками.

2. Переложите кабачки и морковь с луком в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Тушите кабачки 40 минут.

3. Спустя время снимите кастрюлю с огня. Лишнюю жидкость слейте, овощи переложите в чашу блендера и пюрируйте. Добавьте к кабачковой массе соль, сахар, томатную пасту, масло.

4. Проварите икру 15 минут. В конце варки добавьте в икру уксус. Снимите с огня. Разложите икру по стерильным банкам и сразу закатайте. Банку поставьте дном вверх и укройте одеялом, оставьте на сутки в покое.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa