Чечевично-грибные тефтели на подушке из картофеля с подливой…

Чечевично-грибные тефтели на подушке из картофеля с подливой 🌱

Ингредиенты:

Для пюре:

Картофель — 5–6 шт.

Сельдерей — 2 стебля

Соевое или овсяное молоко (опционально) — ¼ стак.

Для тефтелей:

Красная чечевица — 1 стак.

Вешенки — 300 г

Сушёный чеснок — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Для подливки:

Мука — ¼ стак.

Пищевые (неактивные дрожжи) — ⅓ стак.

Сушёный чеснок — 1 ст. л.

Перец — щепотка

Вода — 1½ стак.

Соевый соус — ½ стак.

Жидкая горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Поставить отвариваться картофель, за 10 минут до готовности добавить в кипящую воду сельдерей. Немного остудить и сделать пюре любимой консистенции (из сельдерея убрать грубые прожилки), добавляя в него растительное молоко или только бульон.

2. Параллельно сделать тефтели: отварить чечевицу (пока не выпарится жидкость — воду добавить выше чечевицы на 1,5-2 см).

3. Вешенки нарезать на кубики ½ см, обжарить их на сухой сковороде с чесноком и солью. Как будет готова чечевица, смешать её с грибами, при необходимости ещё немного посолить, дать остыть 5 минут.

4. Сформировать шарики (ингредиентов хватит на крупных 6 шт.), отправить в духовку, разогретую до 150 °C, на 15 минут.

5. Тем временем смешать все сухие ингредиенты для подливки, разогреть на сковороде до появления аромата. Добавить воду, хорошо перемешать, чтобы не осталось комков, добавить соевый соус и горчицу, оставить на огне до появления бульбушек и легкого загустения. Следите за вкусом, иногда соевый соус может быть очень соленым.

6. Выложить на тарелку пюре, затем подливку, сверху распределить тефтели и снова полить их подливкой.

Приятного аппетита!

Автор: sasha__lebedeva