Блюда с картошкой: подборка рецептов на каждый день Сохрани себе ✒ 1. Картошка с сыром на сковороде…

Блюда с картошкой: подборка рецептов на каждый день

Сохрани себе ✒

1. Картошка с сыром на сковороде

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт.

Сыр — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Укроп — 1 пучок

Масло подсолнечное — 30 г

Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

1. Почистить картофель и нарезать кубиками.

2. Выложить картофель на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и поджарить на сильном огне 3-5 минут, затем добавить нарезанный лук, посолить и жарить картошку до готовности.

3. В натертый сыр добавить яйцо и нарезанную зелень укропа, все смешать.

4. Залить готовую картошку смесью из сыра, яйца и зелени, быстро перемешать и накрыть крышкой. Оставить сковороду с картофелем на медленном огне на 2–3 минуты.

Автор: Клара

2. Картофель по-деревенски

Картошечка получается такая же вкусная, как в заведениях общественного питания, зато свободная от ненужных добавок и красителей.

Ингредиенты:

Картофель (желательно молодой) — по вкусу

Соль — по вкусу

Специи (карри, орегано, перец) — по вкусу

Приготовление:

1. Так как картофель будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно его помыть.

2. Разрезать картофель на 4 части.

3. Смешать соль и специи, добавить к ним подсолнечное масло, все перемешать.

4. Окунуть в полученную смесь каждый кусочек картошки.

5. Выложить кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.

6. Увеличить температуру до 200-220 °C и держать картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу.

3. Картошка в горшочке

Картошка в горшочках — элементарное блюдо, которое всегда выручает в «трудную минуту». Время активного приготовления — не больше пяти минут. Важно: яйца нужно вливать в горшочек, когда он хорошенько прогрелся — только тогда картошка получится «воздушной» и даже немного поднимется.

Ингредиенты:

Картофель (большие клубни) — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Молоко — 4 ст. л.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Включить духовку нагреваться до температуры 220 °С.

2. Две большие картофелины (по одной на горшочек) очистить и нарезать тонкими кружочками. Пересыпать специями для картофеля (или просто солью с перцем).

3. На дно каждого горшочка налить немного подсолнечного масла. Выложить картошку слоями, накрыть крышкой и отправить в духовку на 10 минут.

4. В это время яйца взбить с молоком (яичную смесь можно слегка подсолить).

5. Вытащить горшочки, снять крышки и влить в каждый по половине яичной смеси. Больше горшочки крышками не закрывать и снова отправить в духовку на оставшееся время. Совет: не старайтесь плотно и доверху утрамбовать горшочек картошкой — после добавления яйца объем содержимого немного увеличится.

4. Картошка с грибами в сливках

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт.

Грибы — 400 г

Чеснок — 4 зубчика

Петрушка — 1 пучок

Масло растительное — 5 ст. л.

Соль (морская) — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Сливки жирные — 300 мл

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 200 °С. Почистите и помойте картофель, затем нарежьте тонкими ломтиками по 2–3 мм.

3. Хорошо промойте картошку от крахмала и оставьте стекать.

4. Тем временем нарежьте грибы.

5. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выложите ломтики картофеля, перемешайте деревянной ложкой так, чтобы все ломтики были покрыты маслом. Добавьте соль, перец. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока не увидите, как ломтики картофеля становятся клейкими, т. к. картофель начинает выделять крахмал.

6. Одновременно разогрейте сковороду для грибов, добавьте одну столовую ложку оливкового масла, выложите грибы и посолите.

7. Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавьте чеснок и влейте сливки, ровно столько, сколько нужно для того, чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше (как показала практика, можно и меньше), просто вкус будет менее жирный, но всё такой же насыщенный и сливочный.

8. Убавьте огонь и готовьте картофель еще около пяти минут, пока сливки немного не сгустятся.

9. Снимите с огня готовые грибы.

10. Мелко нарежьте петрушку.

11. Снимите сковороду с картошкой с огня и проверьте специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешайте в блюдо грибы и петрушку.

12. Переместите всё вместе в форму для выпечки. Пеките в духовке 20–30 минут.

13. Блюдо готово!

Автор рецепта: Лана Ру

5. Тушеная картошка с мясом в скороварке

Количество порций: 6–8 шт.

Ингредиенты:

Говядина — 1,2 кг

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Мука — 2 ст. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Томатная паста — 2 ст. л.

Красное вино — 150 мл

Бульон — 3 стак.

Морковь — 3 шт.

Пастернак — 3 шт.

Сельдерей — 3 шт.

Картошка — 700 г

Ветка тимьяна — 3 шт.

Петрушка — 1 пучок

Приготовление:

1. Вымойте мясо и разрежьте его на кусочки, переложите в миску. Добавьте к мясу муку, соль и черный молотый перец, перемешайте. Включите скороварку и выложите масло, включите режим «Соте» и обжаривайте мясо до золотистой корочки, затем удалите из чаши и выложите в миску.

2. Очистите лук и нарежьте кубиками, вымойте и очистите морковь, пастернак, сельдерей, картофель и нарежьте кусочками. На режиме «Соте» обжаривайте лук, затем влейте бульон и вино, добавьте измельченный чеснок и томатную пасту.

3. Выложите в чашу картошку, мясо, тимьян и установите режим «Мясо», закройте клапан для скороварки, готовьте 20 минут. Не спешите открывать крышку сразу, а оставьте на 30 минут.

4. Выложите блюдо в тарелку и украсьте петрушкой, подавайте горячим.

Автор рецепта: Антон Сорока

Приятного аппетита!