5 рецептов из свинины  1. Свинина…

5 рецептов из свинины 🍴

1. Свинина, запеченная в вине с лимонами и чесноком 🥩🍋🧄🥂 Сочная, ароматная, нежная и пикантная!

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг

Лимон — 1 шт.

Чеснок — 1 шт.

Белое сухое вино — 200 мл

Тимьян — по вкусу

Оливковое масло

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.

2. Для маринада смешать цедру лимона, лимонный сок, растолченные зубчики чеснока, тимьян и оливковое масло. Маринадом смазать сверху свинину.

3. Переложить свинину в форму для запекания, добавить ломтики лимона и зубчики чеснока для аромата, влить вино.

4. Запекать при 130–150 ºC 1–2 часа.

5. Эту свинину можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром, можно нарезать как буженину или сделать бутерброды с ней.

Автор: alonka_good

2. Свинина с ананасами в соусе терияки

Быстрый и вкусный способ приготовить сочное мясо! Всего 4 ингредиента + любой гарнир на ваш вкус — и простой сытный обед готов!

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Свинина без кости — 250 г

Ананасы кольцами — 2 шт.

Зеленый лук (перья) — 2–4 шт.

Соус терияки — 60 мл

Приготовление:

1. Переложите свинину в глубокую тарелку и залейте соусом терияки. Затяните пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.

2. Застелите форму для выпечки фольгой и переложите мясо.

3. Выложите сверху кольца ананаса и полейте оставшимся соусом.

4. Запекайте в духовке, разогретой до 190ºC, в течение 30–40 минут.

5. Перед подачей посыпьте рубленым зеленым луком.

3. Рагу со свининой по-итальянски 🍴

Ингредиенты:

Свинина, мякоть — 300 г

Помидор — 200 г

Сельдерей черешковый — 1 шт.

Морковь — 150 г

Лук репчатый — 100 г

Чеснок — 5 зубчиков

Вино красное полусухое — 100 мл

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Масло растительное — 3 ст. л.

Приправы — 0,25 ч. л.

Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. На кожице помидоров сделайте крестообразные разрезы. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной. Извлеките помидоры и снимите кожицу. Половину порежьте на кусочки, остальные измельчите в пюре.

2. В сковороду налейте растительное масло. Лук порежьте кусочками, морковь натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.

3. Черешки сельдерея порежьте на кусочки и выложите в сковороду с овощами. Обжаривайте в течение 10 минут на медленном огне. Затем отложите половину овощей в тарелку и накройте крышкой.

4. Свинину сполосните, обсушите и порежьте средними кусочками поперек волокон. Хорошенько обваляйте свинину в муке со всех сторон. Выложите ее в сковороду с оставшимися обжаренными овощами. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

5. Влейте в сковороду пюре из помидоров. Чеснок очистите и целиком добавьте в сковороду с мясом и овощами. На медленном огне тушите в течение 5–7 минут, перемешивая.

6. Влейте красное вино, перемешайте и готовьте в течение 3–4 минут, до выпаривания алкоголя. Добавьте 100 мл воды, посолите и тушите все на медленном огне в течение 40 минут, перемешивая.

7. Добавьте порезанные томаты, зелень, итальянские травы, перемешайте и тушите еще 5 минут. Добавьте отложенные овощи, прогрейте все еще 2–3 минуты и снимайте с огня.

Автор: Лариса Трямкина

4. Жаркое со свининой и томатной пастой

Ингредиенты:

Свинина — 300 г

Картофель — 350 г

Лук репчатый — 80 г

Морковь — 80 г

Томатная паста — 2 ст. л.

Вода — 150–180 г

Масло растительное — 30–40 г

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину промойте и нарежьте средними кусочками. На дно кастрюли влейте масло, выложите ровным слоем мясо. Добавьте специи по вкусу.

2. Почистите овощи, лук нарежьте полукольцами, морковь тонкими колечками. Распределите морковь и лук поверх мяса.

3. Картофель почистите и нарежьте крупными кусочками или дольками. Если картошка небольшая, то разрежьте на половинки. Выложите в кастрюлю картофель, добавьте специи по вкусу. Прикройте крышкой и поставьте на медленный огонь тушиться.

4. Через 40-45 минут мясо и овощи станут мягкими. Добавьте в жаркое томатную пасту и влейте воду. Доведите до кипения и тушите на среднем огне 15 минут. Можете прикрыть крышкой. Жаркое готово. Пока блюдо горячее, подавайте к столу.

Автор: isaenko777

5. Буженина 😋🍴

Ингредиенты:

Свинина (шея или окорок) — 2 кг

Яблочный сок — 2 л

Соль, перец — по вкусу

Зернистая горчица — 3 ст. л.

Приготовление:

1. В яблочный сок добавить соль, размешать до полного растворения. Вкус должен получиться умеренно-солёный, ориентируйтесь на свои вкусовые ощущения, так как сок бывает разным.

2. Мясо промыть, просушить, положить в глубокую кастрюлю, залить соком на 1, а лучше на 2 дня.

3. Достать мясо, просушить бумажными полотенцами. Обвязать кулинарной нитью для сохранения формы. Натереть перцем и горчицей.

4. Поместить мясо в форму для выпекания и готовить в разогретой до 120 °С духовке 2,5 часа, после включить духовку на максимум и запекать еще 10 минут, чтобы зарумянилась корочка.

5. Обернуть сверху мясо фольгой и подержать минут 15 для отдыха. Готовую буженину можно есть в горячем и холодном виде. Перед подачей не забудьте снять нитки.

*Для буженины лучше всего использовать хороший кусочек свиной шеи, можно окорок, лучше всего подходит яблочко или кострец.

*Вместо яблочного сока можно использовать виноградный или ананасовый.

⠀⠀

Автор: zhabcka

Приятного аппетита!