Кекс с абрикосами и кокосовым штрейзелем…

Кекс с абрикосами и кокосовым штрейзелем

Ингредиенты:

Мука — 1 стак.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 5 ст. л.

Масло сливочное — 130 г

Абрикосы — 5 шт.

Кокосовая стружка — 30 г

Ванилин — 1 г

Сода — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйца с сахаром следует в течение 5-7 минут взбить в устойчивую пену. Добавить в тесто размягченное сливочное масло. Добавить хорошо просеянную муку, соду.

2. Абрикосы разрезать на дольки.

3. Тесто выложить на пергамент в форму для выпечки. Сверху в тесто притопить абрикосы.

4. Смешать штрейзель. Для этого соединить 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. масла. Перетереть в мелкую крошку. Посыпать сверху на кекс.

5. Поставить выпекаться в разогретый до 180 °С духовой шкаф. Время выпечки 40-45 минут. Готовность определить деревянной палочкой. Украсить ягодами.

Приятного аппетита!

Автор: Наталья Фролова (Литвинова)