Осенняя грибная солянка ⠀ …

Осенняя грибная солянка 🍄🍲

Ингредиенты:

Сушеные грибы — 10 г

Шампиньоны — 100 г

Вешенки — 100 г

Картошка — 3 шт.

Квашеные огурцы — 3 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Маслины — ½ банки

Пажитник — ½ ч. л.

Чеснок — 2 зубчика

Лавровый лист — по вкусу

Помидоры в собственном соку — 150 г или 2 ст. л. томатной пасты

Копченая паприка — ⅓ ч. л.

Черный перец горошком — ⅓ ч. л.

Соль — по вкусу

Растительное масло

Вода — 1,5–2 л

Укроп — 2–3 веточки

Приготовление:

1. В кипящую воду добавить сушеные грибы, лук (хорошо помытый, не очищенный), чеснок, пажитник, черный перец горошком, лавровый лист.

2. Картошку нарезать кусочками и добавить к бульону.

3. Морковь нарезать соломкой обжарить на растительном масле вместе с помидорами в собственном соку. Все это добавить к бульону с картошкой.

4. Нарезанные шампиньоны и вешенки обжарить на растительном масле и добавить к супу. Посолить.

5. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанные квашеные огурцы, оливки и копченую паприку. Дать настояться 10 минут. Подавать, украсив укропом. Можно украсить долькой лимона.

Приятного аппетита!

Автор: vegmarin