Эскалопы в картофельной шапке…

Эскалопы в картофельной "шапке"

Ингредиенты:

Картофель — 1 большой клубень

Укроп — 1 небольшой пучок

Сыр, который хорошо плавится — 70 г

Эскалопы из свинины — 2 шт.

Мука — 3 ст. л.

Растительное масло — для жарки

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить, размять картофель в пюре. Сыр натереть на крупной терке, укроп мелко порезать.

2. Смешать картофель, сыр и укроп. Посолить и поперчить. Все перемешать.

3. Эскалопы обмыть, обсушить, немного отбить с обеих сторон, завернув при этом в пищевую пленку. Обвалять в муке, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон в разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны.

4. Духовку разогреть до 220 °С. На мясо выложить картофельную шапку, утрамбовать поплотнее. Поставить в духовку на 20 минут, до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Автор: Елизавета Лазарева