Абрикосовое варенье…

Абрикосовое варенье 🍑

Ингредиенты:

Абрикосы — 1 кг

Сахарный песок — 600 г

Пектин — 15 г

Приготовление:

1. Моем и хорошо просушиваем абрикосы. Разрезаем пополам и удаляем косточку. Засыпаем их сахаром и оставляем на ночь, чтобы абрикосы пустили сок. Можно добавить ядрышки орешков из косточек. Для этого разбиваем косточки и заливаем ядра кипятком, чтоб легко снять с них потом шкурку.

2. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим 5–7 минут, периодически встряхивайте кастрюлю, чтобы не помять плоды.

3. Смешиваем пектин с небольшим количеством сахара и добавляем в кастрюлю с вареньем.

4. Даём прокипеть 2–3 минуты и снимаем с огня (иначе пектин потеряет свои свойства). Раскладываем варенье по стерильным банкам.

Автор: kitchen.ella

2. Мятное варенье с лимоном 🍋

Ингредиенты:

Мята — 150 г

Сахар — 300 г

Лимон — 1 шт.

Вода — 300 мл

Приготовление:

1. Мяту сполосните, обсушите и мелко порежьте. Выложите мяту в кастрюлю.

2. Лимон вымойте и порежьте тонкими кружочками, добавьте в кастрюлю с мятой, влейте воду.

3. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите все на медленном огне в течение 15 минут. Снимите с огня, закройте крышкой, остудите и оставьте в холодильнике на 12 часов.

4. Процедите жидкость и хорошенько отожмите мяту с лимоном. Всыпьте сахар в кастрюлю с мятным отваром и поставьте на средний огонь. Варите варенье в течение 15 минут, снимая пену.

5. Разлейте варенье из мяты с лимоном по стерилизованным, сухим банкам и закройте. Варенье готово.

3. Запеченное сливовое варенье «Арабская ночь» ❣

Вкуснее варенье вы точно не ели!

Ингредиенты:

Сливы (сорт «чернослив») — 2 кг

Сахар — 1 кг

Корица, палочки — 2 шт.,

Бадьян, звездочки — 4–5 шт.

Сок лимона — 1 шт.

Приготовление:

1. Удалить косточки у сливы и поместить половинки фруктов в глубокую форму. Засыпать сахаром, добавить бадьян и палочки корицы, полить соком лимона. Дать постоять пару часов, чтобы начал выделятся сок.

2. Нагреть духовку до 150ºС. Поставить форму и изредка аккуратно помешивать, чтобы растворился сахар. Варить 1,5 часа. Палочки корицы и бадьян вынуть, выкинуть.

3. Варенье переложить в стерилизованные банки, закрутить, убрать для хранения.

Выход: 5 небольших баночек (по 250–300 г)

Автор: venera_os

Мандариновое варенье с имбирем 🍊

Лакомство для любителей цитрусовых 😋

Ингредиенты:

Мандарины — 700 г

Сахар — 300 г

Вода — 50–100 мл

Имбирь — 40–50 г

Корица — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Насыпьте сахар в кастрюлю, добавьте воду. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Дайте провариться сиропу 5 минут.

2. Мандарины очистите от кожуры. Разделите каждую на 3–4 части.

3. Переложите мандарины в кастрюлю. Перемешайте, чтобы они покрылись сахарным сиропом. Добавьте нарезанный тонкими дольками имбирь и корицу. Варите варенье на медленном огне 40 минут, пока мандарины не уменьшатся в размере.

4. Снимите кастрюлю с огня, вытащите имбирь. Измельчите мандарины погружным блендером до однородной консистенции. Снова поставьте кастрюлю на средний огонь. Проварите варенье 5–7 минут после закипания.

5. Разложите варенье в чистые стерилизованные баночки. Укутайте их в полотенце, оставьте так до полного остывания.

Автор: Катерина

Приятного аппетита!