Итальянский пирог Скарпачча …

Итальянский пирог "Скарпачча" 🍴

Ингредиенты:

Цукини — 300 г

Лук белый — 1 шт.

Мука — 100 г

Яйца — 2 шт.

Молоко — 100 мл

Вода — 50 мл

Сыр пармезан — 70 г

Чеснок — 1–2 зубчика

Томаты — 2 шт.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Итальянские травы — по вкусу

Приготовление:

⠀

1. Режем цукини тонкими кружочками, измельчаем лук и чеснок.

Пармезан натираем на тёрке (можно заменить другим твердым сыром).

2. Берем яйца, добавляем муку, молоко, смешанное с водой. Все перемешиваем, чтобы не было комков. Тесто получается и не густое, и не жидкое, как на оладьи.

3. Добавляем в тесто лук, чеснок. Вливаем оливковое масло, перчим и солим по вкусу. На этом этапе можно добавить свои любимые травы: базилик, орегано или прованские.

4. Добавляем цукини и натёртый сыр. Все хорошо перемешиваем.

5. Смазываем форму (22 см) оливковым маслом и вливаем в неё тесто. Высота теста не должна превышать 2 см.

6. Сверху выкладываем свежие или вяленые томаты (предварительно тонко нарезать)

7. Ставим в разогретую до 180°C духовой шкаф на 40–45 минут,

пока хорошо не подрумянится.

⠀

Приятного аппетита!

Автор: kitchen. ella