Суп-пюре из белых грибов …
Суп-пюре из белых грибов 🍄🌿
Ингредиенты:
Свежие или замороженные белые грибы — 450–500 г
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Овощной или куриный бульон — 1,5 л
Белое сухое вино — 50 мл
Сливки — 3–4 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Картофель — 2–3 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сливки — для подачи
Петрушка — для подачи
Приготовление:
1. Очистить, вымыть и обсушить грибы. Если вы используете замороженные грибы, то сначала их разморозьте. Нарезать грибы небольшими кубиками. Отложить 2–4 самых красивых грибочка и нарезать их продольно тонкими ломтиками для сервировки супа.
2. Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать дольками. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. В большой кастрюле нагреть 2 ст. л. оливкового масла и добавить лук с чесноком. Жарить, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавить нарезанные грибы и картофель, продолжить жарить. Когда ингредиенты начнут слегка прилипать ко дну, добавить белое вино и жарить еще 2 минуты.
4. Добавить горячий бульон, немного соли и перца, варить суп 20 минут.
5. Убавить огонь до небольшого, добавить в миску сливки и несколько столовых ложек теплого супового бульона. Перемешать. Добавить еще пару столовых ложек бульона, затем влить сливки в суп и перемешать
6. Пюрировать суп до однородной массы, при необходимости приправить. 7. Обжарить на масле отложенные грибы, приправив их небольшим количеством соли и перца.
8. Разлить суп по тарелкам, украсить сливками, обжаренными грибами и петрушкой.
Приятного аппетита!
Автор перевода: receptysfoto
Предупреждение!
Не все, что здесь опубликовано, может быть правильно/безпасно/полезно.
Мы автоматически собираем информацию из различных источников, будьте осторожны с советами,
которые могут нанести вред вашему здоровью. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.