Пенне с цукини, черри и оливками ⠀ Ингредиенты на 2 порции…

Пенне с цукини, черри и оливками 🍝😋

Ингредиенты на 2 порции:

Паста пенне или другая — 200 г

Оливковое масло — 20 мл

Цукини, нарезать кусочками — 200 г

Чеснок, крупно нарезать — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Большие спелые помидоры, очистить от кожуры и нарезать — 2 шт.

Помидоры черри, разрезать пополам — 8 шт.

Сахар — 1 щепотка (по желанию)

Бальзамический уксус — 2 ч. л.

Хлопья перца чили — 1 щепотка

Жареный артишок, разрезать на половинки — 4 шт.

Оливки, очистить от косточек и нарезать — 8 шт.

Свежая петрушка — по желанию

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке.

2. Разогрейте 2 ч. л. растительного масла в антипригарной сковороде. Добавьте цукини и жарьте на слабом огне до золотистого цвета, время от времени помешивая. Как только цукини будут готовы, добавьте чеснок и дайте ему обжариться, часто помешивайте. Приправьте солью и перцем, достаньте из сковороды.

3. Положите в ту же сковороду нарезанные помидоры и немного воды.

Готовьте, помешивая, до тех пор, пока помидоры не размягчатся и немного не загустеют.

4. Добавьте бальзамический уксус и 1 щепотку перца чили, хорошо перемешайте. Добавьте помидоры черри в сковороду, готовьте, пока они не размягчатся.

5. Добавьте пасту. Перемешайте с томатным соусом. Добавьте жареные цукини, артишоки и оливки. Посыпьте свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Автор: lazycatkitchen