Салат из кабачков Татарская песня на зиму Если вам некуда девать кабачки, этот рецепт для вас…

Салат из кабачков "Татарская песня" на зиму ✨

Если вам некуда девать кабачки, этот рецепт для вас😋

Ингредиенты:

2 кг. кабачков (лучше молодых, без семечек)

1 красный сладкий перец

2 красных острых перца

1 крупное яблоко (кисло-сладкое)

1 средняя репчатая луковица

1 средняя морковь

5-6 зубчиков чеснока

70 гр. томатной пасты (или 5-6 средних помидор)

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

50 гр. соли

100 мл. уксуса 9%

Приготовление:

Кабачки нарезать брусочками 5-6 см. длиной.

В принципе, кабачки можно нарезать кубиками, или кружочками - форма особого значения не имеет)Лично мне больше нравится брусочками.

Яблоко, перцы, лук, морковь и чеснок очистить и измельчить на мясорубке (или блендером). Перемешать.

Вылить овощную смесь на кабачки. Так же добавить соль, уксус, сахар, растительное масло и томатную пасту. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Если вместо томатной пасты будете использовать помидоры, то их необходимо измельчить мясорубкой (или блендером) вместе с остальными овощами)Маринад не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и маринада станет много.

Варить примерно 1 час на умеренном огне, до мягкости кабачков.

Готовые кабачки вместе с маринадом разложить в стерилизованные баночки (0,5-0,7 л.) и закатать.

Затем перевернуть баночки крышками вниз и оставить до остывания.

Или, если хотите их можно кушать и не закатывая - просто остудив!