Цветаевский пирог с абрикосами…

Цветаевский пирог с абрикосами 🍑

Ингредиенты:

Абрикосы — 12–15 шт.

Сметана в тесто — ⅓ стак.

Сметана для начинки — ⅔ стак.

Масло сливочное — 75 г

Сахар в тесто — 3 ст. л.

Сахар в начинку — 2 ст. л.

Мука пшеничная в тесто — 200 г

Мука пшеничная в начинку — 10 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Яйцо — 1 шт.

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миску выложите ⅓ стакана сметаны, всыпьте сахар, щепотку соли.

2. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.

3. Соедините муку с разрыхлителем. Всыпьте смесь муки и разрыхлителя в миску, замесите тесто, соберите в шар, уберите в холодильник на 20–30 минут.

4. Распределите тесто по форме для выпечки, сформируйте бортики, вилкой сделайте на дне проколы, уберите в морозильную камеру на 10 минут.

5. Предварительно подпеките основу для пирога. Для этого застелите пирог пергаментом, насыпьте какую-нибудь крупу, запеките при температуре 180ºC 10–15 минут.

6. Для заливки смешайте сметану, сахар, крахмал и 0,5 ст. л муки, добавьте экстракт ванили, вбейте 1 яйцо.

7. Из абрикосов удалите косточки. Вылейте заливку в подготовленную форму, выложите в неё абрикосы срезом вниз.

8. Выпекайте пирог 25–20 минут при температуре 180 ºC.

9. Перед подачей пирог остудите и извлеките из формы.

Приятного аппетита!