Выпечка с малиной  1. Тарт с белым шоколадом и малиной без выпечки…

Выпечка с малиной 😍

1. Тарт с белым шоколадом и малиной без выпечки

Ингредиенты:

Для основы:

Печенье — 300 г

Сахар — 50 г (по желанию)

Сливочное масло — 115 г

Для начинки:

Белый шоколад — 350 г

Сливки 33% — 120 мл

Сливочное масло — 56 г

Свежая малина — 250 г

Приготовление:

1. Для приготовления основы печенье измельчаем в крошку. Добавляем сахар и растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем.

2. Выкладываем в форму 23 см. и утрамбовываем, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник, пока готовится начинка.

3. Для приготовления начинки растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане шоколад, сливки и сливочное масло, постоянно помешивая.

4. Малину выкладываем на охлажденную основу, заливаем слегка остывшей начинкой. Убираем тарт в холодильник на 2 часа минимум, пока начинка не застынет.

5. Тарт хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, так же его можно заморозить на срок до 3 месяцев, а после дать оттаять в холодильнике в течение ночи перед подачей на стол.

Перевод: sasha_i_tortiki

2. Печенье малиновое

Ингредиенты:

Масло сливочное — 250 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 120 г

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель — 5 г

Вода — 4 ст. л.

Малина — 300 г

Сахарная пудра — 100 г

Крахмал — 2 ч. л.

Мука — 400 г

Приготовление:

1. Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо и 2 ст. л. воды. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто.

2. На пергаментной бумаге раскатать тесто в пласт. На половину выложить свежую малину. Посыпать крахмалом и немного сахарной пудрой. Накрыть малину второй половиной теста. Защипнуть края. Верх наколоть вилкой.

3. Выпекать в горячей духовке 30 минут при температуре 180 °С. По готовности смазать помадкой. Для помадки сахарную пудру смешать с водой.

3. Булочки с малиновым джемом

Ингредиенты:

Слоёное тесто (бездрожжевое) — 2 листа

Малина — 200 г

Сахар — 35 г

Крахмал кукурузный — 2 ч. л.

Миндальные лепестки — для украшения

Сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. Малину перетереть с сахаром, добавить крахмал и поварить на слабом огне в сотейнике с толстым дном 3–4 минуты до загустения. Остудить. ️Можно взять уже готовый джем.

2. Тесто раскатать в пласт. Пласт теста смазать тонким слоем малинового джема.

3. Раскатать второй пласт такого же размера. Накрыть вторым слоем первый и немного прокатать скалкой, чтобы слои склеились между собой

4. Разрезать заготовку на длинные полоски, шириной ~ 2 см. Скрутить каждую полоску в спиральку, затем сформировать подобие улитки. Присыпать миндальными лепестками.

5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 12–18 минут до румяности

6. При подаче можно украсить булочки сахарной пудрой.

Автор: cakes_krasnodar

4. Печенье с малиновым вареньем без яиц 🍪

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 100 г

Мука — 100 г

Малиновое варенье — 150 г

Растительное масло без запаха — 6 ст. л.

Сахар — 1–2 ст. л. по желанию

Сода или разрыхлитель — 0,5 ч. л. или 1 ч. л.

Ванилин — 1 щепотка

Соль — 1 щепотка

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Овсянку измельчить в муку.

2. В миску положить варенье, сахар, соль, ваниль, добавить масло. Если берёте соду, то добавьте ее тоже в варенье. Также можно капнуть немного красителя для цвета.

3. Муку смешать и просеять с разрыхлителем.

4. К варенью вмешать овсянку и просеять мучную смесь.

5. Замесить тесто.

6. Смазать руки маслом. Скатать примерно 15–16 шариков. Дальше можно обвалять их в пудре и прижать, или пудру использовать после выпечки.

7. Уложить печенье на застеленный пергаментом противень.

8. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 ºC 10 минут (не дольше!).

Автор: yulia_gud

5. Малиновый тарт с сырной начинкой 🎂

Ингредиенты на форму 24 см:

Для теста:

Холодное сливочное масло — 200 г

Сахар — 4 ст. л.

Пшеничная мука — 350 г

Какао-порошок (лучше тёмный) — 50 г

Ледяная вода — 100 мл

Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Цедра 1 лимона

Яйца — 3 шт.

Сливочный сыр — 300 г

Рикотта (можно взять мягкий творог и протереть через сито) — 100 г

Сахар — 150 г

Ванильный сахар — 1 пакетик

Свежая малина — 300 г

Сахарная пудра

Приготовление:

1. Холодное масло нарезать кубиками, перетереть в крошку с мукой, какао, сахаром и солью. Постепенно влить воду и перемешать до однородности.

2. Рабочую поверхность стола присыпать мукой и замесить на ней тесто (оно должно быть мягким и не липнуть к рукам). Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

3. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пекарской бумаги и с помощью скалки выложить в форму, края разровнять.

4. Духовку разогреть до 180 ºC. Выпекать тесто 15 минут, затем охладить.

5. Тем временем приготовим начинку: все ингредиенты смешать пластиковой лопаткой до однородности.

6. Начинку аккуратно вылить на охлаждённое тесто и поставить выпекаться около 30 минут — если центр чуть подрагивает, можно вынимать.

7. Готовый тарт остудить в форме, затем аккуратно достать и поставить охлаждаться в холодильник на пару часов.

8. Охлажденный тарт украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.

⠀⠀

Автор: ira_zlatev

Приятного аппетита!