Каннеллони из баклажанов …

Каннеллони из баклажанов 🍆🍴

Ингредиенты:

Баклажаны среднего размера — 2 шт.

Оливковое масло — 2–4 ст. л.

Соус маринара — 2 стак.

Моцарелла, измельчить — 1 стак.

Пармезан или другой твердый сыр, измельчить — 0,5 стак.

Говядина — 450 г

Сливочное масло — 10 г

Лук, нарезать кубиками — 0,5 шт.

Чеснок, измельчить — 4 зубчика

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте сковородку-гриль на среднем огне.

2. Баклажаны нарежьте полосками вдоль. Смажьте полоски баклажанов оливковым маслом и поместите на гриль, готовьте около 5 минут с каждой стороны. Снимите с огня, отложите баклажаны в сторону.

3. Нагрейте сливочное масло в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, обжарьте, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавьте говядину. Обжарьте говядину. Когда говядина подрумянится, добавьте в сковороду 0,5 стакана соуса маринара и перемешайте. Выключите огонь. Дайте смеси остыть до комфортной температуры (чтобы не обжечься).

5. Приготовьте форму для запекания: распределите оставшийся соус маринара.

6. Разложите полоску баклажана перед собой коротким концом к себе и поместите около 2 ст. л. говяжьей смеси в центр полоски. Сверните рулетик (от себя). Повторяйте этот шаг, пока не будут использованы все полоски баклажанов.

7. Выложите скрученные рулетики в форму для запекания «швом» вниз.

8. Посыпьте каннеллони моцареллой, затем пармезаном и поставьте в духовку (200ºC) на 5–10 минут, пока сыр и соус не начнут пузыриться. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Автор: Кейтлин Шервуд