Бразильское рагу из рыбы(мокека)…

Бразильское рагу из рыбы (мокека)

Ингредиенты:

Оливковое или кокосовое масло — 2–3 ст. л.

Мелко нарубленный лук — 1 шт.

Соль — 0,5 ч. л.

Морковь, нарезать кубиками — 1 шт.

Красный болгарский перец, нарезать кубиками — 1 шт.

Чеснок, мелко нарубить — 4 зубчика

Перец халапеньо — 0,5 шт.

Томатная паста — 1 ст. л.

Паприка — 2 ч. л.

Зира — 1 ч. л.

Куриный или рыбный бульон — 250 мл

Помидоры, нарезать— 300 г

Кокосовое молоко — 400 мл

Соль — по вкусу

Кинза, нарубить — 1 небольшой пучок

Сок лайма — 0,5 шт.

Для рыбы:

Филе белой рыбы (палтус, черная треска, сибас или другая) — 400–600 г

Соль — 1 щепотка

Цедра и сок лайма — 1 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу крупными кубиками со стороной 5–6 см, добавьте соль, цедру половины лайма и 1 ст. л. сока лайма, хорошо перемешайте рыбу с маринадом.

2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на сильном огне, добавьте лук, соль и готовьте 2–3 минуты.

3. Уменьшите огонь до среднего, добавьте морковь, болгарский перец, чеснок и перец халапеньо, готовьте 4–5 минут.

4. Добавьте томатную пасту, бульон и специи, перемешайте, доведите до кипения и добавьте томаты, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

5. Добавьте кокосовое молоко, соль, перемешайте.

6. Добавьте рыбу и готовьте еще 4–6 минут.

7. Добавьте соль, кинзу и сок лайма.

8. Подавайте вместе с рисом.

Приятного аппетита!

Автор: feastingathome