Йогуртовый торт с малиной…

Йогуртовый торт с малиной

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука — 125 г

Картофельный крахмал — 25 г

Какао — 1 ст. л.

Сахар — 100 г

Мягкое сливочное масло — 60 г

Яйца — 3 шт.

Разрыхлитель — 2,5 ч. л.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для йогуртового слоя:

Натуральный йогурт без добавок — 800 г

Сливки 30% — 400 мл

Сахар — 100 г

Желатин — 7 ч. л.

Молоко — 0,5 стак.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Сок и цедра лимона — 0,5 шт.

Свежая малина — 250 г

Малиновое желе или малиновый соус — 60 г

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 ºC.

2. Просеять муку вместе с крахмалом, разрыхлителем и какао. Добавить остальные ингредиенты и перемешать миксером (сначала на низкой скорости, затем 2 минуты на высокой скорости, пока масса не станет однородной).

3. Выстелить дно формы 20 х 30 см бумагой для выпечки. Переложить тесто и равномерно распределить.

4. Выпекать 15–20 минут. Вынуть и остудить.

5. Смешать йогурт с сахаром, ванильным экстрактом, лимонным соком и цедрой.

6. Добавить желатин в холодное молоко и, когда он набухнет, нагреть его, постоянно помешивая, до полного растворения (не кипятить!). Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

7. Взбить до жесткости сливки. Добавить в йогурт остывший желатин (сначала развести его несколькими столовыми ложками йогурта, затем добавить к остальной массе).

8. Йогуртовую массу аккуратно перемешать с желатином и взбитыми сливками, выложить на остывшую какао-основу. Посыпать малиной (если масса быстро затвердевает, то малину придется слегка вдавить).

9. Отправить торт в холодильник не менее, чем на 3 часа. Перед подачей украсить верх торта малиновым желе или малиновым соусом (по желанию).

Приятного аппетита!

Автор перевода: receptysfoto