Французский луковый суп с коньяком…

Французский луковый суп с коньяком

Ингредиенты:

Лук белый — 500 г

Чеснок — 1 зубчик

Бульон куриный — 500 г

Вино белое полусухое — 150 г

Масло оливковое — 5 ст. л.

Масло сливочное — 50 г

Коньяк — 30 г

Мускатный орех — 1 щепотка

Лавровый лист — 1 шт.

Сыр твердый — 100 г

Багет — 4 ломтика

Соль морская — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лук почистить, нарезать вдоль волокон.

2. Смешать в сковороде оливковое масло со сливочным, обжарить лук до карамельного цвета.

3. Влить вино. Когда вино выпарится, добавить куриный бульон, раздавленный чеснок и специи.

4. Посолить, добавить сахар, готовить минут 10.

5. Багет нарезать кружочками, приготовить из него гренки.

6. Натереть твердый сыр. Влить в суп коньяк и готовить еще 7–10 минут.

7. Переложить суп в огнеупорную посуду, чеснок и лавр выбросить, сверху выложить гренки из багета, посыпать натертым сыром.

8. Поставить в предварительно разогретую духовку под гриль на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Приятного аппетита!