Закуска на зиму Тёщин язык Нам потребуется: 2 кг кабачков 5 шт. болгарского перца 2-3 шт.

Закуска на зиму "Тёщин язык"

Нам потребуется :

2 кг кабачков

5 шт. болгарского перца

2-3 шт. перца "огонёк"

2 кг помидор

200 грамм чеснока

1 стакан сахара

2 ст. л. соли ( без горки)

1 стакан растительного масла

3 ст. л. уксуса

Способ приготовления :

Молодые кабачки используем со шкуркой, зрелые очищаем и вырезаем середину с семенами. Теперь овощ пускаем на популярную нарезку, которая и дала название блюду. Нам нужны длинные полоски до 5 мм толщиной. Из-за вечной нехватки времени🙈 я не стала изобретать велосипед и кабачки нарезала кольцами. Томаты и перцы прокручиваем через мясорубку. Чеснок нужно мелко порубить. Некоторые хозяйки и его перекручивают, но тогда он не даст зернистую пикантность в готовом салате.

В полученную томатную массу добавляем соль, сахар и раст. масло, доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут. Затем в нашу заливку всыпаем кабачки, варим на медленном кипении 30 минут.

Не забываем очень аккуратно помешивать, чтобы не сломать "язычки"☝☝☝

За 5 минут до готовности вливаем уксус и накрываем крышкой, чтобы важный компонент не испарялся. Даём овощам закипеть и распределяем по банкам, заранее простерилизованным.

Обратите внимание : нельзя в точности указать, как долго варить. Пол часа - это среднее время. Поэтому пробуем и ориентируемся по мягкости колец. Они должны размягчиться, но не развариться.

Закатываем, переворачиваем и укутываем. Приятного аппетита ✌