Тарт с инжиром и медом Ингредиенты на форму 25 см: Сливочное масло, к. т.

Тарт с инжиром и медом

Ингредиенты на форму 25 см:

Сливочное масло, к. т. — 140 г

Сахарная пудра — 75 г

Соль — 1 щепотка

Яйцо — 1 шт.

Молотый миндаль — 25 г

Мука — 250 г

Для начинки:

Сухой творог — 500 г

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Сахар — 40–45 г

Мед — 2 ст. л.

Яичные желтки, к. т. — 4 шт.

Для декора:

Свежий инжир

Мед

Зеленые фисташки

Приготовление:

1. В миске смешиваем нарезанное кубиками масло с сахарной пудрой и щепоткой соли, хорошо перемешиваем до получения кремообразной текстуры.

2. Добавляем яйцо и молотый миндаль и вымешиваем, пока не получим однородную смесь. Добавляем муку в 3 приёма, быстро перемешиваем. Заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на 2 часа. Спустя это время достаем тесто из холодильника и раскатываем между 2 листами пергамента или пищевой пленки.

3. Выкладываем тестом форму и ставим в холодильник примерно на 15 минут.

4. Вынимаем форму, накрываем пергаментной бумагой и сверху засыпаем грузом (например, бобовыми), чтобы тесто при выпечке не слишком сильно поднималось.

5. Выпекаем при 180ºC 15 минут. Вынимаем из духовки, снимаем бумагу с грузом и возвращаем в духовку еще на 5 минут. Достаем из духовки.

6. В миску кладем творог вместе с ванильным сахаром, сахаром, медом и желтками. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси без комков.

7. Выливаем это тесто поверх нашего теста, разглаживаем поверхность и снова выпекаем при 180ºC в течение 25–30 минут.

8. Достаем и даем тарту остыть сначала до комнатной температуры, а потом на пару часов убираем в холодильник.

9. Украшаем наш тарт нарезанным инжиром, слегка нарезанными фисташками. Во время сервировки поливаем каждую порцию жидким медом.

Приятного аппетита!

Автор перевода: receptysfoto