Запеченные овощи в томатном соусе ⠀ …

Запеченные овощи в томатном соусе 🍆🍅

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт.

Кабачок — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Помидоры — 2 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Специи (орегано, перец, зира) — по желанию

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Зелень — по вкусу

⠀⠀

Приготовление:⠀

1. Кабачок и баклажан нарезаем кольцами средней толщины, болгарский перец и репчатый лук режем кубиками.

2. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим.

3. Помидоры опускаем в кипяток, удаляем кожицу и мелко измельчаем, можно воспользоваться блендером.

4. В сковороде, на растительном масле обжариваем лук и чеснок пару минут. Добавляем перец нарезанный кубиками и специи.

5. Затем в сковороду отправляем помидоры, добавляем томатную пасту, немного соли и перца. Перемешиваем и тушим 5 минут.

6. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, поочерёдно выкладываем кольца кабачка и баклажана. Посыпаем солью, перцем и заливаем томатным соусом.

7. Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 ºC на 30 минут.

8. Перед подачей посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: simplerecipes_n