Подборка классных рецептов домашнего печенья  1. Мягкое шоколадное печенье…

Подборка классных рецептов домашнего печенья 😋

1. Мягкое шоколадное печенье, которое просто тает во рту 🍪

Ингредиенты:

Размягчённое сливочное масло — 280 г

Сахар — 450 г

Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Мука — 250 г + 50 г для обсыпки

Какао-порошок — 75 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — ½ ч. л.

Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С.

2. В чаше миксера объедините масло и 250 г сахара, взбейте до пышной кремообразной массы.

3. По одному введите яйца и ванильный экстракт, взбейте до объединения.

4. В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Добавьте к масляной массе, замесите тесто.

5. Используя обычную ложку или ложку для мороженого, сформируйте шарики из теста. Обваляйте их в оставшемся сахаре.

6. Переложите шарики на застеленный пергаментом противень.

7. Выпекайте печенье 8–10 минут, по краям оно должно схватиться, а в центре оставаться мягким. Дайте печенье отдохнуть пару минут на противне, затем перенесите на решётку и охладите полностью.

2. Итальянское печенье с яблоками 🍪🍎

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.

Сахар — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Мука пшеничная — 350 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Яблоки — 2 шт.

Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В емкость для замешивания теста вбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли, взбейте. Всыпьте сахар, еще раз взбейте.

2. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте.

3. Всыпьте к муке разрыхлитель, затем частями введите муку в тесто, продолжая взбивать.

4. Добавьте в тесто очищенное яблоко, порезанное мелкими кусочками, перемешайте.

5. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите печенье с помощью ложки или формируя влажными руками.

6. Выпекайте печенье в духовке 20 минут при температуре 170–180 ºC. По желанию можно посыпать печенье сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Автор: Galina.budanova

3. Сырное печенье с розмарином

Ингредиенты:

Измельченная моцарелла — 1 чашка

Тертый пармезан — 1 чашка

Мука (лучше использовать миндальную) — 1 чашка

Сливочный сыр — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — 0,5 ч. л.

Измельченный розмарин — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 230 ºC.

2. Смешайте моцареллу, пармезан, сливочный сыр и миндальную муку.

3. Поместите смесь в микроволновку ровно на 1 минуту. Быстро извлеките смесь, вымешивайте ее до полного объединения муки и сыра (сыр должен быть почти расплавлен).

4. Немного остудите смесь, добавьте яйцо, соль и измельченный розмарин. Смешайте компоненты до объединения. Если сыр слишком затвердел — снова поместите смесь в микроволновку. Важно! Не перегрейте, иначе яйцо свернется.

5. Поместите тесто между двумя слоями пергаментной бумаги, раскатайте его в тонкий пласт. Нарежьте на квадратики или другую форму. По желанию уложите сверху на печенье немного тертого пармезана.

6. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета. Дайте остыть 5–7 минут. Подавайте.

4. Печенье «Курабье»

Эти вкусные печенюшки можно легко приготовить всего за 20 минут! Забирай рецепт в копилку!

Ингредиенты:

Масло сливочное (размягченное) — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

Мука — 150 г

Яйца куриные — 1 шт.

Джем (абрикосовый) — по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру. Взбить еще раз.

2. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. Влить половину яйца. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар. Совет! Не выливайте остатки яйца, пока не попробовали отсадить первое печенье. Если масса окажется тугой, переложите тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть-чуть яйца.

3. Влить оставшееся яйцо и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка.

4. Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой. Отсадить на противень печенье в шахматном порядке.

5. Мокрым пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья.

6. С помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем и отправить в предварительно нагретую до 220 °С духовку на 10 минут.

Совет! Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье. Если консистенция кажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ ч. л. крахмала. Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет.

5. Творожное печенье 🍪

Ингредиенты:

Творог — 500 г

Сливочное масло — 250 г

Мука — 400 г

Сахар — 100 г

Ванильный сахар — 20 г

Разрыхлитель — 5 г

Сода — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Растереть масло, муку с разрыхлителем и содой в крошку. Добавить творог и замесить гладкое тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. Охлажденное тесто раскатать в пласт (толщина 3 мм) на присыпанной мукой столешнице, вырезать из него кружочки.

3. Оба вида сахара насыпать в блюдце. Каждый кружок теста макнуть в сахар с двух сторон. Затем сложить в 4 раза и снова окунуть в сахар.

По желанию можно добавить корицу в сахар.

4. Выложить печенье на противень. Выпекать 20–25 минут до золотистой корочки в разогретой до 200 °С духовке.

Автор: zhabcka

Приятного аппетита!