Суп из печеных томатов Количество порций: 2 шт.…

Суп из печеных томатов 🍅🍅

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Томаты — 600 г

Картофель — 150 г

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Хлопья чили — 1 щепотка

Молотая сладкая паприка — 1 щепотка

Растительное масло — для жарки

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Для соуса:

Сметана 26% — 100 мл

Зеленый базилик — 2–3 веточки

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Для подачи:

Оливковое масло — по вкусу

Листики свежего базилика — по вкусу

Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 ºС.

2. Томаты выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью и перцем. Запекать 20–25 минут, пока кожица не начнет вздуваться и темнеть. Пока томаты запекаются, разогреть кастрюлю с растительным маслом.

3. Чеснок и лук мелко нарезать. Обжарить до мягкости около 5 минут на среднем огне вместе с хлопьями чили и паприкой.

4. Картофель нарезать маленькими кубиками (чем мельче, тем быстрее он приготовится). Отправить в кастрюлю к луку и чесноку и залить водой так, чтобы она полностью покрыла все овощи.

5. Варить до мягкости картофеля около 15 минут.

6. Запечённые томаты достать из духовки, снять с них кожицу.

7. Добавить очищенные томаты в кастрюлю с картофелем и овощами.

8. Пюрировать погружным блендером до однородности (если хотите добиться идеальной гладкости и избавиться от семечек и, возможно, попавших в суп кусочков кожицы, можно также процедить суп через сито).

Если необходимо, вернуть суп на плиту и прогреть до желаемой температуры.

9. Для сметанного соуса: поместить в стакан блендера листики базилика, чеснок, сметану и соль. Взбить до однородности.

10. Подать суп со сметанным соусом, украсив листиками базилика, оливковым маслом и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

Автор: Люся Галкина