Пирожные Финансье «Тигры»…
Пирожные Финансье «Тигры»🌿
Ингредиенты:
Финансье:
Сливочное масло — 75 г
Миндальная мука или измельченный миндаль — 50 г
Сахарная пудра — 85 г
Мука — 25 г
Яичные белки — 75 г
Шоколадная стружка или капели — 35 г
Для ганаша:
Темный шоколад — 60 г
Жирные сливки — 60 г
Сливочное масло — 10 г
Хрустящие шоколадные шарики — 35 г
Приготовление:
1. Растопить масло на слабом огне, пока оно не начнет издавать легкий ореховый и не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет. Если необходимо — потом отфильтровать.
2. Смешать миндальный порошок, сахарную пудру и муку в миске. Влить белки и перемешать, пока не получится однородная паста.
3. Добавить ореховое масло и снова перемешать.
4. Добавьте шоколадную стружку в холодное тесто.
5. Заполните небольшие формочки на высоту около 2 см.
6. Выпекайте 15 минут при 180 °C.
7. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, под конец добавьте сливки (чтобы они не закипели). Добавьте сливочное масло и смешайте, пока ганаш не станет идеально гладким и блестящим.
8. Переложите свои Финансье на бумагу для выпечки. Добавьте несколько шоколадных шариков в центр пирожных. Залейте их ганашом (уже не горячим, но еще жидким). Можно хранить в холодильнике, но перед употреблением вынуть, чтобы шоколад таял при укусе.
Приятного аппетита!
Автор перевода: receptysfoto
Предупреждение!
Не все, что здесь опубликовано, может быть правильно/безпасно/полезно.
Мы автоматически собираем информацию из различных источников, будьте осторожны с советами,
которые могут нанести вред вашему здоровью. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.