Щи со щавелем…

Щи со щавелем 😋🍵

Ингредиенты:

Говяжьи рёбрышки — 300–500 г

Вода — 2,5–3 л

Соль — по вкусу

Лук — 1 шт.

Репа — 2 шт.

Лавровый лист — по вкусу

чёрный перец — по вкусу

Зира — по вкусу

Кориандр — по вкусу

Паприка — по вкусу

Морковь — 2–3 шт.

Картофель — 4–5 шт.

Свежая или консервированная фасоль — 100 г

Яйца — 4–6 шт.

Щавель — 100 г

Зелёный лук — 0,5 пучка

Приготовление:

1. Говяжьи рёбрышки залить холодной водой, нагревать на среднем огне. Довести до кипения, снять пену. Добавить соль и варить 1 час.

2. Добавить в суп измельченную луковицу (не пассеровать).

3. Две репки нарезать крупно, добавить в кастрюлю. Следом отправить лавровый лист, чёрный перец, зиру, кориандр, паприку.

4. Крупно нарезать морковь, так же нарезать картофель, закинуть в суп. Варить 10 минут.

5. Добавить в суп заранее отваренную фасоль (можно консервированную). Варить ещё 5 минут. Попробовать суп на вкус, при необходимости добавить соль.

6. В отдельной ёмкости отварить яйца.

7. Нарезать щавель, зелёный лук и закинуть в конце приготовления супа. Отключить огонь. Накрыть суп крышкой. Настаивать несколько минут.

8. Подавать с яйцом, сметаной и большим количеством зелени.

Приятного аппетита!

Автор: elizavetamaleva