Ржаная галета с сырной начинкой и помидорами…

Ржаная галета с сырной начинкой и помидорами 🧀🍅

Ингредиенты:

Для теста:

Холодное сливочное масло — 150 г

Ржаная мука — 150 г

Пшеничная мука — 150 г

Соль — ½ ч. л.

Ледяная вода — 75 мл

Яйцо — для смазывания

Для начинки:

Сливочный сыр — 125 г

Сыр Фета — 125 г

Укроп — 1 небольшой пучок

Яйцо — 1 шт.

Смесь ароматных трав типа итальянских или прованс — по вкусу

Помидоры крупные — 2–3 шт.

Свежий базилик — для подачи

Приготовление:

1. Масло нарезать кубиками, измельчить в крошку с ржаной и пшеничной мукой и солью.

2. Постепенно добавить воду и перемешать до однородности.

3. Присыпать рабочую поверхность стола небольшим количеством муки и замесить на ней тесто (оно должно быть мягким и не липнуть к рукам). Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.

4. Для начинки в миске смешать сливочный сыр, покрошенную фету, яйцо и мелко порубленный укроп.

5. Раскатать охлажденное тесто между двумя листами пергамента, тесто должно быть толщиной около 4–5 мм.

6. На тесто выложить начинку и разровнять ложкой. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху, отступая 5 см от края, сверху посыпать сухими травами.

7. Края галеты завернуть внутрь и смазать взбитым яйцом.

8. Противень выстелить пергаментом и выложить сверху галету.

9. Разогреть духовку до 180°C и выпекать в течение 30–40 минут, до золотистой корочки.

10. Готовую галету украсить свежим базиликом.

Приятного аппетита!

Автор: ira_zlatev