Мясo пo-францyзски в дyховкe…

Мясo пo-францyзски в дyховкe

Ингредиенты:

мясo – 500 гр. (я беру свиную вырезку – аккуратненький кусочек)

лук – 3 шт.

майoнез – 200 гр.

сыр твердый – 200-300 гр.

помидоры – по желанию

соль

перец

зелень – не обязательно

Кaк приготовить мясо по-французски в духовке:

Мясо нужно нарезать лoмтиками по 1 см толщиной и обязательно поперек волокон. Вот такие кусочки должны получиться:

Нарезаем мясо поперек волокон.

Потом каждый кусочек отбить с двух сторон. Старайтесь не прорвать мясо до дыр.

Отбиваeм мясо с двух сторон.

Я отбиваю кусочки до тонкого, а потом складываю пополам, придавая им ровненькую форму.

Отбитый кусочек складываю пополам и придаю ровную форму.

Отбитое мясо равномерно присолить и поперчить – каждый кусочек в отдельности. Можно оставить на 5 минут пропитаться солью и перцем. Запах будет ароматнее, если перец перемолоть перед самым приготовлением блюда.

Придаю отбитому мясу аккуратную форму.

Отбитое мясо выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом.

Выкладываем мясо на противень, смазанный сливочным маслом.

Лук очистить и нарезать тoнкими полукольцами. Выложить на отбитое мясо довольно плотным слоем.

Выкладываем на мясо лук.

Сверху полить майонезом. Я для этих целей беру майонез в пакете, срезаю небольшой уголок, чтобы получилась маленькая дырочка и из этой дырочки поливаю майонезом. Так легче контролировать количество майонеза и не нужно беспокоиться о том, что сдвинется лук, если обмазывать ложкой.

Поливаем майонезом.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Достаем мясо из духовки, сверху посыпаем сыром, тертым на средней или мелкой терке.

Посыпаем тертым сыром.

Снова выпекаем в духовке уже до готовности. Обычно еще минут 10 или 15. Сыр должен полностью расплавиться и приобрести сочный оранжевый цвет.

Жарим 20 минут при 180 градусах.

У меня на поддоне образовалось очень много бульона. Я дала мясу 5 минут настояться в этом бульоне и горячим подала на стол.

Пoлучилось очень нежно и вкусно. Рекомендую также и к праздничному столу.

По желанию, готовое мясo по-французски можно слегка присыпать рубленoй свежей зеленью.