Казацкий борщ…

Казацкий борщ

Ингредиенты:

Бульон  куриный или мясной — 2 л

Картофель — 3 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Сладкий перец — 2 шт.

Свекла — 1 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Томат — 250 мл

Грудинка — 100 г

Копченая грудинка — 100 г

Капуста — 250 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Овощи очистите, вымойте и просушите. Картофель нарежьте небольшими кубиками.

2. Заранее приготовьте бульон, варите его не менее 1,5–2 часов. Курица, говядина, свинина — выбирайте по своему вкусу.

3. Переложите картофель в кастрюлю с бульоном, варите 20 минут с момента закипания. Лук очистите и нарежьте кубиками, также нарежьте небольшими кусочками два вида грудинки — обычную и копченую.

4. Морковь очистите и вымойте, натрите на средней терке. Свеклу очистите и вымойте, натрите также на терке, аналогично моркови.

5. Сразу приготовьте заправку. В чашу блендера переложите один нарезанный перец, томатный сок и пасту. Измельчите все до однородности.

6. В сковороде прогрейте ложку масла. Выложите грудинку и лук. Жарьте 4–5 минут помешивая. Добавьте в сковороду морковь, свеклу, сахар. Жарьте овощи еще 4–5 минут помешивая. Добавьте в сковороду заправку из блендера, тушите овощи 5 минут под крышкой.

7. Нашинкуйте капусту и подготовьте второй перец. Когда картофель будет готов, переложите в бульон заправку со сковороды и капусту с перцем.

8. Мясо или курицу разберите на кусочки и верните в кастрюлю. Варите борщ еще 15–20 минут на небольшом огне, не забудьте добавить соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa