Постный нутовый суп ⠀ …

Постный нутовый суп

Ингредиенты:

Оливковое масло — 1 ст. л.

Крупная луковица — 1 шт.

Крупная морковь — 4 шт.

Стебли сельдерея — 3 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Нут отварной или консервированный — 300–400 г

Макароны — 150 г

Овощной бульон или вода — 2 л

Сушеный тимьян — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Петрушка — для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте до мягкости, около 5–7 минут.

2. Добавьте чеснок и тимьян, приправьте солью и перцем, готовьте еще 2–3 минуты.

3. Добавьте овощной бульон и доведите смесь до кипения.

4. Добавьте нут и макароны, уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.

5. Снимите с огня, при желании посыпьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Автор: feelgoodfoodie