Сливочный суп с курицей и грибами ⠀ …

Сливочный суп с курицей и грибами 🍗🍵

Ингредиенты:

Масло оливковое — 1 ст. л.

Филе бедра курицы — 500 г

Масло сливочное — 2–3 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Шампиньоны — 300 г

Морковь — 2 шт.

Стебель сельдерея — 2 шт.

Тимьян сухой — 0,5 ч. л.

Мука — 2 ст. л.

Куриный бульон — 1 л

Лавровый лист — 1 шт.

Сливки 20% — 200 мл

Свежая петрушка — для подачи

Приготовление:

1. В сковороду влить 1 ст. л. оливкового масла, обжарить филе бедра курицы (нарезанное не большими кусочками). Готовое мясо вынуть, убрать в сторону.

2. В эту же сковороду добавить сливочное масло, разогреть, обжарить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок до мягкости. Положить в сковороду все овощи: шампиньоны, нарезанные слайсами, морковь — кубиком, сельдерей — тонкими пластинками. Тушить всё до мягкости минут 5, если необходимо, в процессе тушения добавить в сковороду ещё кусочек сливочного масла.

3. Всыпать тимьян, тушить ещё 1 минуту. Всыпать муку, перемешать, тушить ещё 1 минуту.

4. В кастрюлю, в которой будете варить суп, положить подготовленное куриное мясо и овощи. Влить куриный бульон (если нет бульона, можно развести куриный кубик в кипятке), положить лавровый лист.

5. Суп довести до кипения, посолить, поперчить. Варить 5 минут до легкого загустения.

6. Влить в суп сливки. Прогреть суп со сливками, довести до легкого закипания, попробовать ещё раз на соль и перец, выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой. Дать супу постоять 10–15 минут, подавать присыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Венера Осепчук