Форель в лимонно-сливочном соусе…

Форель в лимонно-сливочном соусе

Ингредиенты:

Филе форели без кожи — 4 шт. по 170 г каждое

Лимонный сок — 2 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Нарубленный чеснок — 1 ст. л.

Сухое белое вино — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Для сливочного соуса:

Сливочное масло — 60 г

Нарубленный чеснок — 2 ч. л.

Сухое белое вино — 2 ст. л. (или 1 ч. л. Дижонской горчицы)

Сивки 33% — 120 мл

Лимонный сок — 1–2 ст. л.

Нарубленная петрушка — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 ºC, смажьте форму для запекания маслом.

2. Промокните форель бумажной салфеткой. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, вино и чеснок, смажьте форель получившейся смесью, посолите и поперчите.

3. Запекайте рыбу 10–12 минут.

4. Пока рыба запекается, растопите сливочное масло в сковородке, обжарьте на нем чеснок в течение 30 секунд.

5. Добавьте вино и готовьте 2–3 минуты, добавьте сливки и готовьте до загустения соуса.

6. Выключите огонь, добавьте лимонный сок, петрушку и перемешайте.

7. Полейте соусом форель и подавайте.

Приятного аппетита!

Автор: cafedelites