Ханум…

Ханум

Ингредиенты:

Мука — 2 стак.

Яйцо — 1 шт.

Вода — 100 г

Растительное масло — 3 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Тыква — 250 г

Мясной фарш (свинина, говядина, баранина) — 300 г

Лук — 250 г

Сало — 100 г

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для теста и начинки.

2. Просейте муку с глубокую тару, сделайте углубление в центре, туда вбейте яйца, добавьте масло, соль и воду.

3. Замесите тесто. Вымешивайте хорошенько, не менее 10 минут, чтобы тесто было упругим, плотным. Заверните его в пакет и оставьте на 30–40 минут отдыхать. Пакет можно смазать маслом или присыпать мукой, чтобы тесто не прилипло. Если тесто вымешано хорошо, оно не плывет и не липнет.

4. Приготовьте мясной фарш из мяса и сала, добавьте мелко порезанные лук и тыкву, чеснок (по желанию). Соль и специи по вкусу.

5. Хорошо перемешайте, фарш готов.

6. Тесто и начинку разделите на две части. Раскатайте кусочек теста на столе максимально тонко.

7. Распределите фарш, отступив немного от краев.

8. Осторожно и не спеша, сверните рулет. Хорошо зафиксируйте края, чтобы мясной сок во время варки не "убежал".

9. Сверните ханум в форме полумесяца. Хорошо смажьте растительным маслом сито пароварки. Перенесите осторожно ханум и включите режим "Пар" на 45 минут. Не забудьте налить воду в кастрюлю мультиварки!

10. Ханум готов! Полейте его щедро сливочным маслом и порежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита!