Суп-рагу с фрикадельками, рисом и овощами…

Суп-рагу с фрикадельками, рисом и овощами

Ингредиенты:

Фарш мясной — 300 г

Рис — 70 г

Картофель — 300 г

Морковь — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Паста томатная — 1 ч. л.

Чеснок — 1 зубчик

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Лист лавровый — 1 шт.

Приготовление:

1. Фарш посолить, поперчить, хорошо размять руками. Сформировать из фарша фрикадельки среднего размера.

2. Очистить лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить ножом.

3. В казанке или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить сначала лук и обжарить его до прозрачности, постоянно помешивая. Посолить и поперчить. К луку добавить чеснок и обжарить вместе 1 минуту. Затем добавить морковь и обжаривать ещё 2 минуты на среднем огне, помешивая.

4. Болгарский перец нарезать крупными полосками или кубиками и добавить в кастрюлю к овощам. Перемешать и обжаривать овощи на умеренном огне примерно 3 минуты.

5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить картофель в кастрюлю к обжаренным овощам.

6. Перемешать и обжарить картофель со всеми овощами около 2–3 минут. Приправить паприкой, перемешать. Добавить томатную пасту, перемешать.

7. Рис промыть под проточной водой и высыпать в кастрюлю.

8. Влить горячую воду (так, чтобы вода полностью покрыла овощи и рис).

9. Добавить лавровый лист и варить суп на медленном огне под крышкой 10 минут.

10. Выложить в суп фрикадельки, дождаться, когда они всплывут, и варить суп ещё 10 минут.

11. Очень вкусный, густой и наваристый суп-рагу с фрикадельками, рисом и овощами готов.

Приятного аппетита!

Автор: Наташа Имшенецкая