Рататуй — овощное блюдо прованской кухни…

Рататуй — овощное блюдо прованской кухни 🍅🍆

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.

Кабачок — 1 шт.

Цукини — 1 шт.

Помидоры — 3 шт.

Перец сладкий — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Лук — 1 шт.

Протертые томаты — 400 г

Оливковое масло

Сахар — 0,5 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Прованские травы — по вкусу

Базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны, кабачки, помидоры моем, очищаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем тонкими кружочками. Лук режем мелкими кубиками. Перец сладкий или запекаем в духовом шкафу, или в сыром виде

пробиваем в блендере, с добавлением чеснока и зелени.

2. Готовим томатный соус: лук пассеруем на оливковом масле, вливаем протертые томаты, добавляем перец, прованские травы, сахарный песок, соль и перец по вкусу. Тушим на слабом огне 10 минут.

3. Берём форму для запекания, выкладываем соус, а затем овощи, чередуя их между собой. Берём ложку оливкового масла, добавляем немного приправ — для придания большего аромата, (базилик, сушёный чеснок, томаты) и сверху смазываем наши овощи.

4. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретый до 180° духовой шкаф на 35–40 минут. Открываем овощи и томим ещё 20–25 минут. Готово.

Приятного аппетита!

Автор: kitchen.ella