Что можно приготовить из кабачков: 5 вкусных блюд в копилку рецептов  1. Кабачки с фаршем и помидорами…

Что можно приготовить из кабачков: 5 вкусных блюд в копилку рецептов 🍴

1. Кабачки с фаршем и помидорами

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.

Фарш мясной — 300 г

Помидоры — 3 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Сыр — 150 г

Соль — 1 г

Перец — 1 г

Зелень (сушеная) — 1 г

Приготовление:

1. Смазать противень растительным маслом. Кабачок нарезать кругами, разложить в один слой. Посолить, присыпать сушеными травами. Сверху выложить любой фарш, покрыть кусочками помидоров.

2. Смазать сметаной, поперчить. Отправить в духовку на 20-30 минут.

3. Присыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут.

Автор: Мария В.

2. Творожно-кабачковые оладьи 🍴

Ингредиенты:

Для оладий:

Творог — 200 г

Кабачки маленькие — 3 шт.

Яйца — 3 шт.

Мука — 100 г

Соль — 1 ч. л.

Разрыхлитель — ½ ч. л.

Для соуса:

Натуральный йогурт — 200 г

Зелень кинзы — по вкусу

Чеснок — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В отдельной ёмкости смешать творог, яйца, муку, соль и разрыхлитель до однородности.

2. Кабачки вымыть, срезать кончики. Натереть на крупной тёрке, отжать руками сок.

3. Добавить кабачки в тесто, перемешать и сразу жарить на разогретой, слегка смазанной растительным маслом сковороде.

4. Для соуса мелко нарезать зелень, измельчить чеснок и смешать всё с йогуртом. Посолить по вкусу.

Автор: marina._.baranova (instagram)

3. Кабачки в кляре

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.

Яйца — 1-2 шт.

Простокваша, вода, молоко или кефир — 100 мл

Мука — 100-150 г

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Чеснок — 1-2 зубчика

Подсолнечное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались. Солим, перчим, по желанию выдавливаем туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешиваем.

2. Для кляра яйца растираем с солью, добавляем простоквашу. Досыпаем муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

3. Пластинки кабачков обваливаем сначала в муке, затем окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон в подсолнечном масле. Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, разбавляем его простоквашей или соком, который выделяют кабачки. Если вдруг останется лишний кляр, можно его просто поджарить как оладушки.

4. Кабачковая икра

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг

Морковь — 400 г

Лук репчатый — 400 г

Томатная паста — 3 ст. л.

Масло подсолнечное — 50 г

Уксус — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

1. Кабачок (без семян и кожуры) натереть на крупной терке. В глубоком сотейнике нагреть подсолнечное масло и отправить в него кабачок. Томить под крышкой 7-10 минут.

2. На крупной терке натереть морковь. Лук нарезать кубиками. Обжарить отдельно от кабачка до мягкости.

3. Обжаренные лук и морковь добавить к кабачку. Перемешать и тушить 30-35 минут.

4. В конце добавить томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. Посолить, по желанию поперчить. Потомить ещё 5-7 минут.

5. В горячую икру добавить уксус и тщательно пробить блендером до однородности.

6. Разложить икру в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.

Автор: Елена

5. Вафли из кабачков

Ингредиенты:

Кабачок тертый — 2 стак.

Сыр тертый — 1 стак.

Мука пшеничная — 2,5 стак.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 2 ст. л.

Масло растительное — 50–80 мл

Соль — 0,5 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Натрите кабачок и сыр на крупной терке. Важно соотношение объема — кабачка должно быть в два раза больше сыра.

2. Выложите натертые продукты в миску. Добавьте яйца, сахар, соль и растительное масло. Можно взять масла немного больше, вафли получатся более хрустящие, но и более жирные. Перемешайте вилкой до однородного состояния.

3. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте.

4. Добиваться полной гладкости не нужно.

5. Разогрейте вафельницу и выкладывайте тесто небольшими порциями. Готовые вафли снимайте на решетку.

6. Подавайте вафли горячими или холодными, с добавками по вашему выбору.

Автор: Оксана Горшкова

Приятного аппетита!