Чизкейки без выпечки — идеальная сладость 1. Банановый чизкейк без выпечки…
Чизкейки без выпечки — идеальная сладость 🍰🍰🍰
1. Банановый чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
Для основы:
Овсянка — 50 г
Орехи — 50 г
Финики без косточки, курага или чернослив — по вкусу
Для чизкейка:
Творог — 200 г
Бананы — 2 шт.
Ряженка — 400 мл
Какао — 10 г
Желатин — 20 г
Вода — 90 мл
Мёд — по вкусу
Приготовление:
1. Перемолоть в блендере орехи, овсянку и финики до однородной массы.
2. Распределить по дну формы, застеленной пергаментом. Хорошо утрамбовать и отправить в холодильник.
3. Объединить бананы, творог, какао и мёд. Пюрировать до однородности.
4. Желатин залить водой и дать набухнуть. Прогреть в микроволновке и добавить в тёплую ряженку.
5. Влить ряженку в пюре и перемешать до объединения.
6. Равномерно вылить массу на основу и снова убрать чизкейк в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь).
7. Вынуть застывший чизкейк из формы и украсить свежим бананом.
Автор: alonka_good (instagram)
2. Кокосовый чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
Печенье — 200 г
Сливочное масло (растопленное) — 100 г
Сливочный сыр — 600 г
Сливки 33% (охлажденные) — 200 мл
Кокосовое молоко — 70 мл
Кокосовая стружка — 3 ст. л.
Кокосовый сироп — 20 мл
Сахарная пудра — 150 г или по вкусу
Гранулированный желатин — 12 г
Для желе и украшения:
Ягодный нектар — 300 мл
Гранулированный желатин — 10 г
Кокосовая стружка, ягоды, мята
На 100 г — 291 ккал
Приготовление:
1. Измельчаем печенье в крошку.
2. Смешиваем с растопленным маслом.
3. Распределяем массу по дну формы и уплотняем.
4. Охлаждаем основу (30 минут).
5. Заливаем гранулированный желатин кокосовым молоком и оставляем набухать.
6. Взбиваем сливочный сыр с пудрой до однородности.
7. Взбиваем сливки до устойчивых пиков.
8. Аккуратно соединяем обе смеси.
9. Вводим в массу кокосовые стружку, сироп или ликер и перемешиваем.
10. Добавляем предварительно растопленный желатин и перемешиваем.
11. Распределяем массу поверх основы.
12. Охлаждаем до застывания.
13. Для желейного слоя заливаем желатин 50 мл нектара и оставляем набухать.
14. Подогреваем 250 мл нектара, не доводя до кипения, и снимаем с огня.
15. Вводим набухший желатин и перемешиваем до его растворения.
16. Даем смеси остыть до комнатной температуры.
17. Аккуратно вливаем поверх застывшего чизкейка.
18. Охлаждаем до полного застывания желейного слоя.
19. Украшаем чизкейк кокосовой стружкой, ягодами и мятой.
Автор: Bon Appetit
3. Черничный чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
Печенье сахарное (например, "Юбилейное) — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Черника свежая или замороженная — 200 г
Сахар — 100-150 г
Сливки жирные (лучше 30%) — 500 мл
Сыр сливочный — 400-450 г
Цедра лимона — по вкусу
Приготовление:
1. Начинаем с песочной основы чизкейка. Печенье кладем в пакет и активно прокатываем по нему скалкой до образования мелкой крошки. Масло смешиваем с печеньем до образования однородной массы, перекладываем в разъемную форму для запекания, выкладываем основу чизкейка, формируя по краям небольшие бортики.
2. Форму с основой убираем в морозильную камеру.
3. В чаше блендера измельчаем чернику, сахар и цедру лимона. Если черника замороженная, то нужно предварительно разморозить ее и слить лишнюю жидкость.
4. В миске взбиваем сыр и сливки, постепенно добавляя измельченную чернику. Получившуюся начинку выливаем на основу для чизкейка, ставим в морозильную камеру на ночь. За 30 минут до подачи необходимо достать чизкейк, чтобы он постоял при комнатной температуре. Украсить можно ягодами, веточками черники или розмарина.
Совет: На вкус чизкейка очень влияет выбор сливочного сыра, поэтому лучше не экспериментировать, а брать тот, в котором вы уверены.
Автор: The fork
4. Творожный чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
Для основы:
Шоколадное печенье орео с шоколадной начинкой (можно заменить сахарным печеньем) — 140 г
Растопленное сливочное масло — 30 г
Для творожной начинки:
Домашний творог — 400 г
Растопленный белый шоколад — 200 г
Сливки 33% — 150 г
Мелко раскроенное печенье орео — 2 шт.
Быстрорастворимый желатин — 1 ст. л.
Взбитые сливки и клубника — для украшения.
Приготовление:
1. Печенье с маслом измельчить в блендере, пока масса не станет похожей на мокрый песок. Утрамбовать ею дно разъемной формы или кондитерского кольца. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. Желатин замочить в 4 ст. л. холодной кипяченой воды на время, указанное на упаковке.
3. В чашу блендера выложить творог, сливки и растопленный шоколад. В пульсирующем режиме довести массу до однородности и гладкости.
4. Желатин прогреть в микроволновке до растворения и добавить к творогу. Еще раз хорошо взбить.
5. Всыпать крошки из печенья, перемешать и выложить массу поверх основы.
6. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы чизкейк полностью застыл.
7. Перед подачей осторожно вытащить из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.
Автор: nimfeechka (livejournal)
5. Шоколадный чизкейк без выпечки 🍫
Ингредиенты:
Для основы:
Шоколадное печенье — 200 г
Молоко — 5–6 ст. л.
Для начинки:
Творожный сыр — 400 г
Тёмный шоколад — 300 г
Сахарная пудра — 40–50 г
Желатин — 20 г
Вода — 120 мл
Сливки 33% — 200 мл
Какао — для украшения
Приготовление:
1. Для приготовления основы измельчаем печенье в мелкую крошку и постепенно добавляем молоко. Должна получиться пластичная масса, не липнущая к рукам.
2. Укладываем массу на дно разъемной формы диаметром 16 см и убираем в холодильник. Дно и бока формы лучше предварительно выстелить ацетатной плёнкой или пищевой, так чизкейк будет легче вынимать.
3. Для приготовления начинки заливаем желатин водой и оставляем для набухания.
4. Шоколад растапливаем на водяной бане, постоянно размешивая массу. Снимаем массу с плиты, даём остыть пару минут.
5. Творожный сыр комнатной температуры взбиваем несколько минут с сахарной пудрой, а затем порционно вливаем растопленный шоколад, постоянно взбивая массу миксером. Перемешиваем всё до однородности.
6. В отдельной миске взбиваем хорошо охлаждённые сливки до устойчивых пиков. Убираем миску в сторону.
7. Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке (импульсно по 5–7 секунд) Желатин нельзя кипятить, иначе он потеряет желирующие свойства.
8. Растопленный желатин тонкой струйкой вливаем к шоколадно-сырной массе, постоянно взбиваем миксером на средней скорости.
9. В конце добавляем взбитые сливки. Перемешиваем с помощью лопатки, аккуратным движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
10. Выливаем массу на основу из печенья и отправляем в холодильник на 3–4 часа.
11. Сверху украшаем чизкейк какао и шоколадными трюфелями.
Приятного аппетита!
Автор: tatyana.obukhova (instagram)
Приятного аппетита!
Предупреждение!
Не все, что здесь опубликовано, может быть правильно/безпасно/полезно.
Мы автоматически собираем информацию из различных источников, будьте осторожны с советами,
которые могут нанести вред вашему здоровью. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.