Приготовить говядину просто! Смотри подборку лучших рецептов Поделись рецептами 1.

Приготовить говядину просто! Смотри подборку лучших рецептов 😉

Поделись рецептами ✍🏻

1. Говядина в красном вине

Ингредиенты:

Говядина, нарезать кубиком — 1,5 кг

Красное вино — 1 стак.

Говяжий бульон — 1,5 стак.

Томатная паста — 2 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Чеснок, мелко нарезать — 3 зубчика

Лук, мелко нарезать — 1 шт.

Средняя морковь, очистить и нарезать — 3 шт.

Мелкий картофель — 450 г

Небольшая тыква, нарезать кубиками — 1 шт.

Итальянская приправа — 1 ч. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нагреть большую сковородку на среднем огне.

2. Мясо посолить и поперчить, обвалять в муке. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Снять мясо со сковороды и переложить на тарелку.

3. На сковородку влить вино, хорошо перемешать, дать алкоголю выпариться. Влить бульон.

Добавить пасту и перемешать.

4. Вернуть обратно говядину, добавить картофель, морковь, тыкву, лук и чеснок. Приправить солью, перцем, итальянскими травами и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа 40 минут на слабом огне.

2. Острая говядина с перцем

Ингредиенты:

Говядина, нарезать на полоски — 1 кг

Болгарский перец, тонко нарезать — 1–2 шт.

Измельченный чеснок — 1 ст. л.

Сок апельсина — 1 шт.

Соус sirracha — 2–3 ст. л.

Соевый соус — 5 ст. л.

Кунжутное масло — 1 ч. л.

Кукурузный крахмал, развести водой — 1 ст. л.

Холодная вода — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Обжарить мясо до румяной корочки.

2. Добавить перец и чеснок и готовить до мягкости перца.

3. Смешать апельсиновый сок, 2 или 3 ст. л. соуса (по вашему вкусу), соевый соус и кунжутное масло. Влить к мясу и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить в течение 10–15 минут.

4. Влить разведенный крахмал и загустить соус.

5. Подавать к рису, посыпать сверху перцем чили.

3. Чашушули по-грузински из говядины

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Говядина — 500 г

Лук — 4 шт.

Лимонный сок — 2 ст. л.

Аджика — 1 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Болгарский перец — 1 шт.

Хмели-сунели — 0,5 ч. л.

Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.

Красный перец молотый — по вкусу

Свежие помидоры — 350 г

Томатный сок — 3 ст. л.

Чеснок — 2–3 зубчика

Соль — по вкусу

Зелень — по вкусу

Красный лук — для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте говядину небольшими кусочками.

2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, положите его к мясу. Добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.

3. В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.

4. Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.

5. Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, перец красный молотый). Протушите пару минут.

6. Добавьте протертые помидоры, томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.

7. В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.

8. В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень.

9. Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется.

4. Бефстроганов

Ингредиенты:

Мякоть говядины — 500 г

Шампиньоны — 200 г

Лук репчатый — 1–2 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Горчица (паста) — 1 ст. л.

Мука — 1 ст. л.

Вода — 200 мл

Растительное масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарезаем небольшими брусками.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами. Грибы лучше протереть увлажненной салфеткой или обработать с помощью ножа. Но мыть без нужды не стоит — они быстро впитывают воду, которую потом придется долго выпаривать в сковороде.

4. Лук обжариваем до золотистого цвета.

5. Добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости при открытой крышке.

6. В это время на раскаленную сковороду (обязательно! иначе мясо начнет выделять сок) выкладываем говядину, как только мясо начнет подрумяниваться – добавляем муку и быстро перемешиваем.

7. К луку и грибам добавляем воду, сметану, горчицу и специи.

8. Перекладываем мясо со сковороды в соус и тушим до мягкости.

Приятного аппетита!