Подборка сочных рецептов сладкой выпечки  1. Творожный пирог с вишней…

Подборка сочных рецептов сладкой выпечки 😋

1. Творожный пирог с вишней

Ингредиенты:

Основа:

Мука — 200 г

Масло сливочное — 100 г

Сливки — 1 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 ст. л.

Начинка:

Вишня — 200 г

Творог — 200 г

Сливки — 150 мл

Сахар — 150 г

Яйцо — 2 шт.

Ванилин — 1 пакетик

Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миске венчиком взбить 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, щепотку соли и 1 ст. л. сливок. Добавить растопленное сливочное масло и снова взбить. Ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто.

2. Распределить тесто по смазанной форме (диаметром 24 см), сделав бортики. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.

3. Приготовить начинку: в чашу блендера выложить творог, сливки, яйца, сахар, ванилин, крахмал и взбить до однородности.

4. Вишню промыть, удалить косточки и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Вынуть форму с тестом и вылить начинку, разровнять.

6. В начинку воткнуть вишню. Убрать пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45-55 минут.

7. Готовый пирог полностью остудить.

Автор: Аурика

2. Лимонные квадратики

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 1 стак/

Масло сливочное — 120 г.

Сахар — 0,5 стак/

Коричневый сахар (по желанию) — 1 ст. л.

Соль — 0.25 ч. л.

Начинка:

Цедра и сок лимона — из 1 шт.

Сахар — 1-1,5 стак. (по вкусу)

Яйца — 3 шт.

Мука — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180 °С.

2. Для теста смешайте муку, соль, оба вида сахара. Сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к сухой смеси и руками разотрите в крошку. Выложите тесто в форму и плотно прижмите.

3. Отправьте в духовку на 10 минут.

4. Для начинки взбейте яйца с сахаром, цедрой и соком лимона. Добавьте муку, и еще раз взбейте.

5. Достаньте тесто из духовки, вылейте на него начинку и снова запекайте 45-50 минут. Верх пирога станет золотистым и перестанет колыхаться при движении.

6. Пирог нужно полностью остудить, прежде чем резать на квадратики.

Автор: Оксана ("Просто Вкусно")

3. Сметанно-смородиновый пирог

Ингредиенты:

Мука — 190 г

Какао — 10 г

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 230 г

Яйца — 4 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сметана (20%) — 700 г

Смородиновое пюре — 290 г (или 500 г ягод)

Ванильный сахар — 1 пакетик

Крахмал кукурузный — 40 г

Приготовление:

1. Масло растопить, добавить 50 г сахара и 1 яйцо, размешать, добавить перемешанные муку, какао и разрыхлитель. Замесить тесто и отправить его в холодильник минут на 30. Достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента в пласт.

2. Аккуратно перенести тесто в форму, распределить по дну и бокам, сделать стенки из теста. Размер формы по низу 24-25 см, по верху 28 см. Дно теста наколоть вилкой. В разъемной форме дно застелить пекарской бумагой.

3. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке минут 5-7. Достать основу из духовки, а температуру в духовке убавить до 175-180 °С.

4. Если ягодное пюре готовить из замороженных ягод, то их нужно предварительно разморозить, протереть через сито от семечек.

5. Для начинки: пюре ягодное, сахар 180 г, ванильный сахар, 3 яйца, сметану и крахмал хорошенько перемешать венчиком. Сладость регулировать по своему вкусу. Вылить начинку в форму с тестом и поставить запекаться в разогретую до 175-180 °С духовку минут на 50-60. Серединка у пирога будет слегка подрагивать, так и должно быть.

6. Полностью пирог остудить при комнатной температуре. Затем желательно подержать пирог в холодильнике часов 5, а лучше ночь. Холодный пирог намного вкуснее.

Автор: Ольга Стихарева

4. Ягодный коблер 🍓🍒🍓🍒

Ингредиенты

Свежие ягоды — 3 стак.

Яйцо, слегка взбить — 1 шт.

Экстракт ванили — 1 ч. л.

Сливочное масло, размягчить — 180 г

Сахар (или другой подсластитель) — 2 ст. л.

Мука — 220 г

Миндальная мука — ¾ стак.

Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. В чугунной сковороде смешайте ягоды, 1 ст. л. сахара и 1 щепотку соли.

3. В большой миске смешайте взбитое яйцо, размягченное масло, 1 ст. л. сахара и экстракт ванили. Добавьте оба вида муки (можно использовать только пшеничную), хорошо перемешайте.

4. Распределите тесто равномерно поверх ягод.

5. Выпекайте 25–30 минут до золотисто-коричневой корочки. Поддайте со взбитыми сливками.

Автор: Nina L. Palmer

5. Ванильный кекс с влажной шоколадной начинкой

Это просто невероятно вкусно!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 170 г

Сливочное масло — 125 г

Сахар — 200 г

Яйцо — 3 шт.

Йогурт — 150 г

Какао — 40 г

Вода — 60 мл

Ванилин — 1 щепотка

Сода — ½ ч. л.

Соль — ½ ч. л.

Молочный шоколад — 90 г

Черный шоколад — 30 г

Приготовление:

1. В большой миске смешайте сахар и масло комнатной температуры до кремообразной консистенции. Затем добавьте яйца и тщательно перемешайте вручную или миксером.

2. В отдельной тарелке смешайте муку, соду и соль и порциями добавьте к масляной смеси.

3. Добавьте йогурт, аккуратно перемешивая.

4. В отдельной тарелке смешайте какао с теплой водой, если масса покажется слишком сухой — добавьте еще пару капель. Следите, чтобы не образовались комочки.

5. Отделите треть теста (около 260 г) в отдельную емкость и смешайте ее с разведенным какао. В оставшееся белое тесто добавьте ванилин.

6. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите слоями: сначала половину белого теста, затем шоколадное и сверху вторую половину белого.

7. Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 ºC, в течение 45–55 минут.

8. Остывший кекс выньте из формы и переверните.

9. Растопите на водяной бане или в фондюшнице шоколад (сначала молочный) и покройте им верхнюю часть готового кекса. Затем растопите черный и нарисуйте разводы.

Приятного аппетита!